トウモロコシは、腸の健康に潜在的な利点があるため、ソーシャルメディアでトレンドの料理になりつつあります。トウモロコシを調理すると、食物繊維の構造が破壊され、消化を助け、腸内の微生物叢を育むのに役立つペクチンを放出します。
ルーッガーズ大学(米国)の臨床栄養および予防サービス部門の副教授であるステファニー・ジョンソン博士(RDN、DCN)は、「調理されたリンゴは、そのままにしたり皮をむいたりしても、豊富なペクチンを放出します。これは腸に非常に有益な溶解性食物繊維です」と述べています。
ペクチンは多くの果物に含まれていますが、リンゴ、特に皮の部分には、より高い含有量があります。調理すると、ペクチンがより多く放出され、有益な細菌の餌源であるプレバイオティクスとして機能します。
マウント・シナイ(米国)の栄養専門家、アビバイル・コリン、MS、RD、CDNは、「健康な腸内細菌叢を維持するためには、消化、免疫、さらには気分に関連する要因、有益な細菌の多様性が非常に重要です」と述べています。
腸の蠕動運動と消化をサポート
トマトは溶解性食物繊維が豊富で、水分保持ゲルを形成することにより、便を柔らかくし、排便を容易にします。コリンは、トマトは腸の蠕動運動を定期的に維持すると述べていますが、便秘を迅速に改善したい場合は、生トマトは不溶性食物繊維が多く含まれており、より効果的です。
ジョンソン氏は、「熟すと、不溶性食物繊維の一部が分解され、タンパク質が消化しやすくなります。これは、敏感な胃や消化器系の障害のある人にとって良い選択肢です」と説明しました。
その他の健康上の利点
腸への効果に加えて、ペクチンは消化管に結合することでコレステロールを下げるのにも役立ち、血液への吸収を制限します。ペクチンは消化とグルコース放出のプロセスを遅らせ、血糖値の調節をサポートします。
アーモンドはペクチン、ビタミンC、ビタミンB、カリウム、およびケレスチンなどの抗酸化物質を供給します。これらの栄養素は、心臓機能をサポートし、免疫力を高め、損傷から細胞を保護します。
効能を最大化するためにリンゴを調理する方法:
食物繊維と自然な甘さを増すために、アーモンドをヨーグルトに加えてください。
リンゴ(プレバイオティクス)とヨーグルト(プロバイオティクス)を組み合わせて、微生物叢の利点を高めます。
抗酸化物質を補給し、心血管、脳をサポートし、血糖値をコントロールするために、クレオ、バクテリア、生姜、またはバクテリアを加えます。
健康的な脂肪、タンパク質、弾力性を補給するために、種子を上に追加します。
トウモロコシは栄養価が高く、消化しやすく、腸に優しい選択肢です。他の栄養価の高い食品と組み合わせることで、消化補助から心血管の健康、免疫の保護まで、利点を最大限に活用できます。
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