炭水化物に関する有害な誤解

しかし、栄養専門家によると、炭水化物に関する誤解は、科学的根拠が不足しているだけでなく、健康に悪影響を与える危険性も秘めています。

最も一般的な誤解は、炭水化物が体重増加を引き起こすということです。実際には、炭水化物は体にとって主要なエネルギー源です。英国栄養協会によると、体重増加は単一の食品グループからではなく、長期間にわたってカロリーを過剰に摂取することによって引き起こされます。玄米、イネ、アーモンドなどの純粋な炭水化物は、満腹感を長く保ち、精製された炭水化物よりも体重管理をサポートします。

別の誤った認識は、脂肪を減らしたい人や運動をする人は炭水化物を摂取すべきではないということです。ヤール大学(米国)の栄養士であるデビッド・カッツ博士は、炭水化物は脳と筋肉の活動を維持する上で重要な役割を果たすと述べています。過度に炭水化物を摂取すると、疲労、集中力の低下、および運動パフォーマンスの低下につながる可能性があります。

多くの人々は、炭水化物は血糖値を上昇させ、危険であるとも考えています。オーストラリアの栄養専門家ローズマリー・スタントンによると、重要なのは「炭水化物を食べるかどうか」ではなく、適切な種類の炭水化物と献立を選択することです。炭水化物は食物繊維が豊富で、血糖値の変動を遅らせるのに役立ちます。

最も懸念されるのは、長期間にわたって炭水化物を完全に排除する傾向です。専門家は、これは代謝障害、ビタミンB群の欠乏を引き起こし、心血管の健康に影響を与える可能性があると警告しています。

専門家は、炭水化物をボイコットする代わりに、すべての人が良質な炭水化物を優先し、適切な量を摂取し、タンパク質、健康的な脂肪と組み合わせる必要があると推奨しています。炭水化物を正しく理解することは、より科学的な食生活を送るだけでなく、長期的な健康を保護するのにも役立ちます。