ホーチミン市食品安全局は、11月26日、ホーチミン市のコ・ビックのパン屋チェーンで最近パンを食べた後の食中毒の疑いについて、疫学調査の結果、分析データ、検査結果、ホーチミン市公衆衛生研究所からの専門的な意見、および病院、ユニットからの意見に基づいて、これはパンが原因のパンでパン屋が引き起こした食中毒事件であると結論付けました。食中毒の原因はサル菌です。
ホーチミン市食品安全局は、食中毒を引き起こした施設に対して引き続き規制に従って適切に処理します。同時に、食料品事業所に対し、食品安全基準を厳格に実施し、食品の原産地、原材料、加工、輸送における衛生状態を管理し、食中毒を予防するために、3段階の食品安全検査を実施し、食品サンプルを保管するよう宣伝、指導活動を継続します。
この事件は11月7日に報じられ、ビッチさんのバインミー店（ハントン区112A Nguyen Thai Son street）でパンを食べた後に多くの人が中毒を起こした疑いがあるとされている。ホーチミン市食品安全局は保健局、ハントン区人民委員会、医療検査・治療施設と連携し、ただちに検証、原因調査、事件処理の作業を実施している。
11月7日午後から11月12日まで、ホーチミン市食品安全局は、軍医病院175、人民病院Gia Dinh病院、ホーチミン市タムアン総合病院、ベカメックス国際総合病院などの病院で疫学調査を実施しました。同時に、保健局の診療部門を通じて、食中毒の疑いのある患者を受け入れている医療機関の報告書を通じて、症例情報を収集しました。
その結果、11月13日までに、上記の施設のパンを食べた後、食中毒の疑いのある症状を示すケースが316件記録されました。
疫学調査と並行して、ホーチミン市食品安全局は食品原料のサンプルを採取し、検査を受け、食中毒の原因を特定しました。112A Nguyen Thai Son施設での食品の加工、販売条件を調査しました。
さらに、同機関は治療施設に対し、病気の原因を特定するために27の病原体サンプルを採取するよう支援するよう要請しました。その結果、27のサンプルのうち15のサンプルでサルモネラ菌が検出されました。
