11月12日、ホーチミン市保健局医療業務局は、同日午前12時現在、ブレッドチェーン「ミズ・ビッチ」のパンを食べた後の消化器疾患の患者が316件病院に受け入れられたと発表した。
このうち252人が退院し、64人は病院で治療を受けており、健康状態は一時的に安定している。
重症患者は1名のみで、ギアディン人民病院で集中的な蘇生治療を受けており、主な原因は基礎疾患（肺炎、高血圧、心房細動）である。今朝、この患者は人工呼吸器から外され、気管内チューブも抜かれ、鼻からの酸素吸入を続けました。
最初の検査結果では、血液および便培養物から病原体がサルモネラ・エンテリティディスおよびサルモネラ属菌であることが示されました。ホーチミン市保健局は各病院とホーチミン市疾病管理センターに対し、この集団食中毒事件に関連する原因と要因を解明するため、患者サンプルの収集、微生物培養検査の実施、分離菌株の遺伝子配列決定を行うため、オックスフォード大学臨床研究ユニット（OUCRU）との連携を継続するよう指示した。
以前、食中毒患者の血液培養検査でコアグラーゼ陰性ブドウ球菌が陽性となったことがあり、これが食中毒の原因であるとの誤解を招いていた。
ホーチミン市保健局は、コアグラーゼ陰性ブドウ球菌は健康な人の皮膚や粘膜に常在する細菌のグループであり、通常は病気を引き起こさず、エンテロトキシンを産生せず、食中毒を引き起こさず、病気を引き起こす食品とは関係がないと断言しています。血液培養中のコアグラーゼ陰性ブドウ球菌の検出は、主に「汚染」によるものです。つまり、採血中に皮膚の細菌がサンプルに混入することです。
食中毒は、黄色ブドウ球菌（エンテロトキシンを産生するコアグラーゼ陽性の黄色ブドウ球菌）、サルモネラ菌、赤癬菌、大腸菌、ウェルシュ菌、セレウス菌など、毒素を産生したり胃腸感染症を引き起こす微生物で汚染された食品を食べることによって発生することがよくあります。食品サンプル、便サンプル、または嘔吐物の検査結果。症状の出現時期、疾患の進行、症例間の疫学分析。
ホーチミン市保健局は、単一の検査結果から混乱したり推測したりしないよう勧告している。しかし、各人は、起源が明確な食品を選択し、調理済みの食品を食べ、沸騰した水を飲み、食品を適切に保存し、中毒を防ぐための食品の安全と衛生の原則に従うことによって、積極的に健康を守る必要があります。
ラオドン新聞が報じたように、ビッチさんのヒキガエルパン店はグエン・タイ・ソン通り（ハントン区）に本店があり、レ・クアンディン通り（ビン・ロイ・チュン区）に第２支店がある。これらの人々は食後、腹痛、下痢、高熱の症状を示し、治療のために病院に運ばれた。
当局は検査チームを設置し、食品を密封し、検査のためにパンや食材のサンプルを採取した。
