ベトナム人の塩分摂取量は、2015年の1日あたり9.4gから2023年の1日あたり8.1gに減少しましたが、依然として世界保健機関(WHO)の推奨量である1日あたり5g未満の約1.6倍です。注目すべきは、高血圧や糖尿病などの高リスクグループは、依然として一般的なレベルよりも塩辛いものを食べる傾向があることです。
上記の情報は、国家栄養研究所のチュオン・トゥエット・マイ副所長が、8月19日にハノイで開催された、疾病予防局(保健省)が世界保健機関(WHO)ベトナム事務所、公衆衛生大学、ヘルスブリッジと協力して開催した、塩分摂取量の削減と健康的な食事を促進するためのソリューションに関する情報提供ワークショップで明らかにしました。
塩分や加工食品を多く摂取すると、病気のリスクが高まります。
レ・タイ・ハ博士(保健省疾病予防局副局長)は、ベトナムは心血管疾患、高血圧、糖尿病、脳卒中などの非感染性疾患からますます大きな負担に直面していると述べました。ライフスタイルの危険因子に加えて、不適切な食事は注意すべき問題の1つと見なされています。
特筆すべきは、食事中に塩分を多く摂取する習慣が依然として一般的であることです。それに伴い、加工食品、ファストフード、砂糖入り飲料の消費が増加しており、健康へのリスクが増大しています。
「塩分削減は、各家庭の味付け習慣を変えるだけでなく、食品の生産、加工から消費者への情報提供まで、同期的に実施する必要があります」とチュオン・トゥエット・マイ准教授・博士は強調しました。
チュオン・トゥエット・マイ准教授・博士は、塩は必須ミネラルであるが、過剰に摂取すると血圧が上昇し、心血管疾患や脳卒中のリスクが高まる可能性があると述べています。ベトナムでは、ナトリウムの大部分は塩、ヌクマム、スープの素、調味料、味の素から来ており、調理や食事に使用されます。ヌクマムやスープにつけたり、かけたりする習慣も、体内に摂取するナトリウムの量を増加させます。
特に注目すべきは、加工食品、インスタントラーメン、軽食、外食からのナトリウムの量が急速に増加しており、特に都市部や若者の間で顕著です。したがって、ナトリウム削減戦略は、伝統的な食習慣と加工食品の消費傾向の両方に焦点を当てる必要があります。
人々が健康的な食品を簡単に選択できるように環境を作る必要があります。
ベトナムWHO代表のアンジェラ・プラット博士は、不健康な食品がベトナムにおける非感染性疾患の負担を増大させていると述べています。この疾患群には、心血管疾患、糖尿病、癌、慢性呼吸器疾患が含まれており、現在、死亡例の約80%を占めています。原因の1つは、不健康な食事、特に塩分の多い食事、加工食品、ファストフード、砂糖入り飲料の消費です。
アンジェラ・プラット氏によると、WHOは、ベトナムが医療診断と治療の考え方から健康管理と積極的な予防に移行するという方向性に同意しており、健康的な食品環境を構築するために科学的証拠に基づいた包括的な政策を推奨しています。これは、多くの部門と関係者の協調的な努力が必要です。
WHOは、健康的な食事を促進し、人々が健康に良い食品を選択し、非感染性疾患のリスクを軽減するために、科学的証拠に基づいた包括的な政策を実施することを推奨しています。
