青いバナナは、食物繊維が豊富で、腸に良く、血糖値をコントロールします。
米国の健康執筆専門家であり、米国の栄養専門家であるエリザベス・バーンズによって医学的に審査されたリンジー・カーティス氏によると、青バナナを選ぶか熟バナナを選ぶかは、各個人の健康目標によって異なります。
青バナナには、食物繊維と同様に作用する炭水化物の一種である、難消化性デンプンが豊富に含まれています。このタイプのデンプンは、小腸で完全に消化されるのではなく、大腸に流れ込み、有益な細菌を養い、消化器系をサポートします。
米国の臨床栄養コンサルティングシステムで働く栄養士のエリザベス・バーンズ氏は、「青バナナに含まれる抵抗性デンプンは、消化を遅らせ、満腹感を高め、血糖コントロールをより安定させるのに役立ちます」と述べています。
青バナナは血糖指数(GI)が低く、約30で、食後の血糖値の上昇を遅らせるのに役立ちます。これは、血糖値をコントロールする必要がある人や糖尿病のリスクがある人に特に有益です。
いくつかの研究では、抵抗性デンプンがインスリン感受性を改善し、体が糖をより効率的に使用するのを助け、それによって代謝障害のリスクを軽減できることも示されています。
黄金色のバナナ、消化しやすく、エネルギーと抗酸化物質が豊富
バナナが熟すと、抵抗性デンプンの大部分がグルコース、フルクトース、スクロースなどの天然糖に変換されます。これにより、黄色のバナナはより甘く、より柔らかく、消化しやすくなります。
栄養士のエリザベス・バーンズ氏は、「熟したバナナは、運動後の回復や即時のエネルギー補給を必要とする人に適した、迅速なエネルギー源です」と述べています。
黄色のバナナは、緑色のバナナよりも多くの抗酸化物質も含まれています。これらの化合物は、細胞を酸化ストレスから保護し、心血管疾患や癌などの慢性疾患のリスクを軽減するのに役立ちます。
GI値が高い(約51)にもかかわらず、熟したバナナは適切な量を食べれば、ほとんどの健康な人にとって安全であると考えられています。血糖値の急上昇を抑えるために、専門家はバナナをヨーグルトやナッツなどのタンパク質や健康的な脂肪が豊富な食品と組み合わせることを推奨しています。
一般的に、グリーンバナナとイエローバナナの両方が健康に良いです。グリーンバナナは血糖値をコントロールし、消化を改善する必要がある人に適しており、イエローバナナはエネルギーを素早く吸収するために適しています。どの種類のバナナを選ぶかは、各個人の栄養ニーズと体調に基づいて判断する必要があります。
