多くの人が、酢漬けニンニクは心臓血管の健康をサポートし、免疫力を高め、体の炎症を防ぐのに役立つと信じています。しかし、専門家は、この料理を乱用すべきではないと勧告しています。
米国国立補完統合医療センター(NCCIH)によると、ニンニクには生物活性を持つ硫黄化合物が多く含まれており、その中でもアリシンが際立っています。いくつかの研究によると、ニンニクはコレステロール、血圧の低下をサポートし、ある程度の心血管の健康改善に貢献する可能性があります。
ただし、ニンニクを酢漬けとしても過剰に摂取すると、望ましくない副作用を引き起こす可能性があります。毎日大量のニンニクを摂取すると、鼓腸、消化不良、胃の灼熱感、胃酸逆流、または口臭を引き起こす可能性があります。
栄養専門家は、成人は大量に継続的に使用するのではなく、1日に数かけら程度の適量のみを食べるべきであると推奨しています。胃の病気、消化器系の潰瘍、または頻繁な逆流を患っている人は、ニンニクと酢の両方が消化器系の不快感を高める可能性があるため、注意する必要があります。
さらに、抗凝固薬を使用している人や手術を準備している人も、長期間にわたってニンニクを多く摂取する前に医師に相談する必要があります。いくつかの研究では、ニンニクが血液凝固プロセスに影響を与える可能性があることが示されています。
