世界のますます多くの人々が健康、環境、または倫理的な理由で純粋な菜食主義を選択するにつれて、疑問が生じます。食事から動物性製品を完全に排除することは、体にどのような影響を与えるかということです。これらの変化は肉体的なものだけでなく、精神的および感情的な変化も含まれています。
消化器系と心血管の健康を改善する
最初の数週間から、消化器系が最も顕著な影響を受ける場所です。野菜、根菜、全粒穀物、豆類からの豊富な食物繊維により、初期段階でわずかな膨満感や腹部膨満感を感じることがあります。これは、腸が食物繊維の量の急増に適応している兆候です。
インドのニューデリーの栄養専門家であるアロオシ・アグガルワル医師は、「純粋なボイコット食は、合理的に設計されれば、健康的な脂肪と抗酸化物質の豊富さのおかげで、コレステロール値を改善し、血圧を安定させ、心血管の健康を強化することができます」と述べています。
この食事療法は、低炭水化物と飽和脂肪の量のおかげで体重管理をサポートする可能性があり、同時に、食物繊維や植物由来のビタミンやミネラルを多く吸収することにより、食べる人がよりエネルギーに満ち溢れているように感じさせる。
注意すべき欠点
しかし、菜食主義者は誰でも健康であるわけではありません。すべての動物性食品を抜くと、神経系にとって重要な栄養素であるビタミンB12が不足しやすくなります。米国栄養補給局(ODS)の推奨によると、菜食主義者は貧血や神経障害を予防するために、サプリメントまたはビタミンB12強化製品を使用する必要があります。
さらに、植物性鉄(非ヒメ)は動物性鉄よりも吸収が悪くなります。したがって、オレンジ、唐辛子などのビタミンCが豊富な食品を食事に取り入れることは、鉄の吸収を高めるのに役立ちます。魚に多く含まれるオメガ3脂肪酸も、レモン、大豆、またはオリーブオイルから補給する必要があります。
精神的および感情的な影響
身体的な変化だけでなく、純粋な菜食主義は気分も改善する可能性があります。英国医学ジャーナル(BMJ)に掲載された研究によると、抗酸化物質が豊富な食品は、不安やうつ病の症状を軽減するのに役立ちます。
同時に、多くの菜食主義者は、動物虐待や環境汚染行為に関与していないことで、倫理的および精神的な面でより満足していると語っています。
長期的な影響:慢性疾患のリスクが減少し、寿命が延びる
老年医学雑誌に掲載された研究によると、植物食は心血管疾患、2型糖尿病、およびいくつかの癌のリスクを軽減する可能性があります。さらに、Foods誌の分析では、植物食を食べると、抗酸化物質と栄養素の含有量が高いため、長生きできる可能性があることが示されています。
それにもかかわらず、ニューヨーク大学の栄養専門家兼講師であるリサ・ヤング博士は、「菜食主義者が健康であるとは限りません。加工食品、糖分が多い食品、または不均衡な食品の選択は、依然として栄養失調につながる可能性があります」と警告しました。
純粋な菜食主義への移行は、身体的な健康を変えるだけでなく、精神的、倫理的、環境的なバランスの取れたライフスタイルへの扉を開く旅です。重要なことは、その旅が持続可能かつ効果的に行われるように、十分な栄養知識を身につけ、体に耳を傾けることです。
