菜食主義か純粋な菜食主義か、どちらが健康に良い選択ですか

重要な違い

どちらの食事療法も肉を排除していますが、純粋なベトナム料理(vegan)は、牛乳、卵、蜂蜜、ゼラチンを含むすべての動物由来の製品を完全に排除するため、より厳格です。一方、菜食主義者は、lacto vegetarian、ovo vegetarian、またはlacto ovo vegetarianのいずれかの種類に応じて、牛乳、卵、または両方の製品を引き続き使用できます。

「純粋な菜食主義はより制限されていますが、バランスの取れた栄養価の高い設計であれば多くの健康上の利点をもたらす可能性があります。ただし、適切な食品の選択方法を知っていれば、どちらも健康的です」と、Verywell Healthの栄養専門家、エイミー・ブラウンスタイン、MS、RDNは述べています。

明らかな健康上の利点

多くの研究で、菜食主義と純粋な菜食主義の両方が、体重を減らし、血糖値(HbA1c)を下げ、LDLコレステロールを下げ、心血管疾患のリスクを軽減するのに役立つことが示されています。一部のデータは、それらを癌のリスクを軽減する可能性と関連付けています。

その理由は、植物性食品は食物繊維、ビタミン、抗酸化物質が豊富で、飽和脂肪が少ないからです。野菜、全粒穀物、豆、果物に基づいてメニューを構築するとき、あなたは体に豊かな栄養エコシステムを提供しています。

重要な注意点

多くの利点があるにもかかわらず、菜食主義または純粋な菜食主義は、必須微量栄養素に注意を払う必要があります。

ビタミンB12:純粋な菜食主義者は、ビタミンB12は主に動物性食品に含まれているため、補給する必要があります。

鉄分、亜鉛:吸収を高めるためにビタミンCが豊富な食品を一緒に食べる必要があります。

オメガ3:レモン、チーズ、オリーブオイルを優先的に使用します。

カルシウムとタンパク質:植物性牛乳、大豆、種子、穀物を通じて補給できます。

「食品の多様性は、特に純粋な菜食主義者にとって、あらゆる食事療法の生存要因です」とブラウンスタイン氏は強調しました。

誰が菜食主義または純粋な菜食主義を食べるべきではありませんか?

ほとんどの人がこのダイエットを追求できますが、注意すべきグループがいくつかあります。高齢者、成長期の子供、大豆または豆類に重度のアレルギーのある人、食欲不振の既往歴のある人、または腎臓を濾過している人です。

始める前に、あなたの体に十分な栄養が供給されていることを確認するために、医師または栄養士に相談してください。

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