汚れとゴミの間にあるおやつの楽園
学校の門のすぐ近く、排水溝のそば、一時的なゴミ捨て場、または混雑した道路沿いに「汚い」商品を販売している小売店に出くわすことは難しくありません。食品はプラスチックトレイに直接置かれ、覆われておらず、ほこりや油っぽい臭いの中で身をさらしています。
多くのトラクターは道路からわずか数歩の距離にあり、土埃と自動車排気ガスが食べ物にまとわりついています。売り手は調理しながらお金を徴収し、手袋、マスク、または衛生管理措置をほとんど使用していません。
最も懸念されるのは、食品加工に使用される揚げ油です。多くの油フライパンが濃い茶色に変わり、濃厚になり、焦げ付くようになりましたが、依然として継続的に使用されています。揚げたたたきのたきのたきのたき後、油は交換されず、追加で刺すだけで、高温で加熱し続けます。
揚げ油を何度も再利用すると、有害物質が生成され、消費者の健康、特に子供たちの健康に深刻な影響を与える危険性があります。
記者の記録によると、Mai Dich中学校(ハノイ、Cau Giay区)の地域では、午後3時頃、魚介類や揚げ物の車がほぼ「フル稼働」し、さまざまな種類のおやつを並べていました。
見慣れた魚介類、エビ、スイカから、販売員が「高級」と宣伝する魚介類まで、すべて道端で素早く揚げられます。販売員の呼び方によると、海産物は「庶民化」され、放課後には生徒に簡単に手に入るおやつになっています。
店主は、「私がここで販売しているのは10年以上前です。以前は揚げ物1枚あたりわずか約2 000ドンでしたが、今は輸入品が高価になったため、種類に応じて約3 000ドンに上昇しました。生徒たちは辛くて美味しい揚げ物がとても好きで、安いので売れ行きが良いので、子供たちがたくさん食べているのを見て、私は輸入して販売します」と語りました。
販売員によると、ピーク時には毎晩数百種類のシリアルを消費できます。生徒からの大きな需要が、加工と保管の条件がまだ多くの制限があるにもかかわらず、店舗が商品を継続的に拡大している理由です。
目を引く「Que cay」、出所不明
学校の門のエリアでも、「que cay」は小さな雑貨店でよく販売されています。道端の「汚い」ものとは異なり、「que cay」は通常、カラフルな赤とチーズの色で包装されており、生徒を好奇心をそそり、これを「ホットトレンド」料理と見なすことができます。
生徒は何から作ればいいのかわからないが...それでも食べている。
さらに憂慮すべきことに、「クッキー」には通常、大量の辛味料、塩、着色料が含まれています。消化器系はまだ未熟なため、頻繁に使用すると胃の炎症、消化器系の障害を引き起こし、生徒の健康に長期的な影響を与える可能性があります。
しかし、これらの製品の大部分は輸入品であると考えられており、成分、製造日、有効期限が明記されていません。さらに、パッケージには「イタリアン麺」や「熱い鶏肉」などの名前の料理も紹介されており、これらはもともと有名な料理であり、国の料理を代表するものであり、日常の食事でよく知られています。
しかし、開けてみると、内部はパンの塊、乾燥した硬いカカオだけであり、麺は一切なく、「鶏肉」がどこにあるのか、または「熱狂」がどのように表現されているのかも不明です。この曖昧で混同された名前の付け方は、消費者が製品の本質を誤解しやすく、同時に販売されている食品の真の原産地と品質を隠蔽しています。
この種類の食べ物の使用習慣について、Nguyen Quynh Anhさん(Dong Da、ハノイ)は、友達がたくさん食べるのを見て、私も一緒に購入したと語りました。「最初は辛かったのですが、食べるにつれて慣れてきて、とても気に入りました。トイレットペーパーやビニール袋で作る必要があるのかと冗談を言いましたが、安くて食べやすいので、それでも買いました」とQuynh Anhさんは言いました。
管理の抜け穴と学校の健康保護問題
保健省食品安全局は、路上での食料不安のリスク、特に道端の「汚れた串焼き」などの衛生基準を満たしていない店舗は、消費者に食中毒、細菌感染、毒素の長期蓄積の潜在的なリスクをもたらす可能性があると警告を発した。
「汚い」焼き菓子は、歩道、校門、市場、路肩など、混雑した地域に広く存在し、消費者に食中毒、感染症、長期的な毒素蓄積のリスクを秘めています。
「汚染された」焼き物には、通常、次の特徴があります。出所不明の材料、腐った、腐った肉、または低品質の冷凍食品を使用します。腐った臭いを隠すために安価な添加物、調味料、スパイスを混ぜたり、人工的な風味を増やしたりします。油を何度も揚げて、健康に有害な物質を生成します。汚染された場所、汚れた場所、遮蔽されていない場所、道路の近く、衛生状態の悪い場所で調理および販売します。焼き器具(板、棒、スプ
粉塵の多い場所、道路のすぐそば、遮蔽されていない場所で発生すると、食品は空気からの汚れや細菌に汚染されます。販売者は、調理時に手袋やマスクを着用しないなど、個人衛生基準を満たしていません。
不衛生な食品、特に「汚染された」焼き物の摂取は、健康に多くの深刻なリスクを引き起こす可能性があります。食中毒:腹痛、下痢、急性嘔吐を引き起こします。腸内細菌感染症:E.coli、サルモネラ、結腸菌などの細菌から発生し、長期的な消化不良を引き起こします。長期的な毒素蓄積:油は何度も揚げ替えられ、癌を引き起こす物質を生成しやすくなります。
寄生虫感染症:肉が十分に焼かれておらず、または食材が感染している場合は。
しかし、現実は、無秩序な雑貨店やお菓子店が依然として公然と存在しており、責任は販売者にあるだけでなく、地方自治体、学校、家族からの管理強化の要求も提起しています。
食品安全を確保していない販売拠点の検査と処理を強化し、同時に安全な食品の選択に関する生徒の意識を高めることは、断固として包括的に実施する必要がある。
そうでなければ、今日の「美味しくて手頃な価格」の料理は、静かな危険となり、世代全体の健康に長期的な影響を与える可能性があります。
