リンゴの皮には、多くの抗酸化物質と有益な食物繊維が含まれています。
天然の保護層であるだけでなく、リンゴの皮は実際には果物の中で最も栄養価の高い部分です。栄養専門家のAllison Herries(アメリカ、シラック大学)によると、リンゴの皮には、炎症を軽減し、細胞の損傷を防ぎ、老化プロセスを遅らせるのに役立つカロテノイド、フラボノイド、およびクレアチンが含まれています。
ヘリエス氏は、「毎日天然の抗酸化物質の量を増やす場合は、食べるときにリンゴの皮をそのままにしてください。それは体が最も効果的にフリーラジカルに対抗するのに役立つ部分です」と述べています。
さらに、リンゴの皮に含まれる溶解性食物繊維は、体重管理、悪玉コレステロール(LDL)の減少、腸の蠕動運動の改善をサポートします。研究によると、1日に25〜30gの食物繊維、特に果物の皮から補給すると、心臓病、糖尿病、2型糖尿病、脳卒中のリスクを軽減するのに役立ちます。
ホルモンをサポートし、脳を保護し、癌を予防します
リンゴの殻に含まれる注目すべき化合物の1つは、環境汚染または加工食品によって引き起こされるホルモン障害を防ぐのに役立つ天然の緑色生成物質であるジエプル(クロロフィル)です。テレサ・マラウフ博士(米国ジョンズ・ホプキンス大学)によると、リンゴの殻に含まれるジエプルは、ホルモン障害を引き起こす化合物を封じ込め、慢性炎症を軽減する能力があり、女性のホルモンバランスの維持に貢献します。
さらに、リンゴの皮に含まれるケレスチン化合物は、神経細胞を保護し、脳炎、アルツハイマー病、パーキンソン病、脳卒中に関連する要因を軽減するのに役立つことが証明されています。いくつかの研究では、リンゴ全体を食べることは、酸化ストレスに対抗する能力のおかげで、大腸がんや肝臓がんのリスクを軽減するのに役立つことが示されています。
皮の利点を活用するための安全なリンゴの食べ方
多くの栄養価をもたらすにもかかわらず、無農薬のリンゴの皮には農薬の残留物が含まれている可能性があります。米国環境保護庁(EPA)は、安全を確保するために、リンゴをベーキングソーダ溶液で15分間洗うか、有機リンゴを選択することを推奨しています。
「殺虫剤への恐怖でリンゴの最も栄養価の高い部分を無視しないでください。少し洗い流すだけで、自然が与えてくれたすべての利点を維持するのに役立ちます」と、専門家のヘリゼスはアドバイスしています。
あなたは、あなたは、
