ミソパウダーと腸への利点
Misoスープは、大豆から発酵した食品であり、消化に良い多くの善玉菌が含まれています。Foodessの栄養専門家でありRDであるジェニファー・パリアン博士は、「Misoに含まれるグルタミン酸やヒスタミン酸などのアミノ酸は、胃を自然に膨らませ、食後の不快感を軽減するのに役立ちます。Misoを定期的に食べる人は、使用量が少ない人よりも胃潰瘍や下痢のリスクが低くなります」と述べています。
さらに、栄養専門家であり、Nation Communicationsの創設者であるローレン・マナカー、MS、RDN、LDは、「ミソには生きた細菌が含まれており、ラクトースを含まない善玉菌源です。これらの善玉菌は、腸内細菌叢を健康にし、消化を改善し、消化不良の症状を軽減することができます」と強調しました。
多くの研究では、ミソスープは逆流を軽減し、胃の機能を調整し、よりバランスの取れた腸環境を作り出すのに役立つ可能性があることも示されています。
ミソのスープは心臓を保護し、免疫力を強化します
一見すると、ミソソースの塩辛い味は多くの人々の心血管の健康を不安にさせます。しかし、研究によると、この料理には大豆タンパク質、植物ステロール、およびコレステロールの吸収を防ぎ、血管機能をサポートするオメガ3脂肪酸が含まれています。特に、発酵プロセスからの副産物は血圧を下げるのに役立ちます。
「塩辛いにもかかわらず、ミソスープは通常の食塩ほど高血圧を引き起こしません。逆に、交感神経を調整する効果があり、血圧と心拍数をより安定に維持するのに役立ちます」と専門家のマナカー氏は説明しています。
さらに、ミソの善玉菌は免疫を高めることにも関与しています。動物実験によると、ミソはIgA抗体、腸内粘膜、呼吸器系、皮膚を保護する障壁の生成を刺激することが示されています。それによって、体は病原菌に効果的に対抗すると同時に、過度の炎症を制限します。
体重管理をサポート
ミソスープ1ボスには約34カロリー、タンパク質22.2g、食物繊維1gしか含まれていませんが、それでも満腹感を長く持続させます。パリアンは、「これは体重を維持または減量したい人にとって理想的なカクテルです。カロリーが少なく栄養価も豊富です」と述べています。
動物実験でも、ミソが豊富な食事を摂るマウスは体脂肪率が低いことが示されています。運動と組み合わせると、脂肪減少効果はさらに顕著になります。しかし、マナカー専門家は、「持続可能な減量のためには、特定の食品だけに依存するのではなく、食事療法とライフスタイル全体に注意を払う必要があります」と強調しています。
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