生理学的および体重的影響
ココナッツオイルには、主に平均トリグリセリド(MCT)が含まれており、脂肪として蓄積するのではなく、肝臓に迅速に吸収され、即座にエネルギー源を供給します。
総合分析によると、ココナッツオイルのユーザーは、他のオイルユーザーと比較して、体重、BMI、脂肪率をわずかに減らす傾向がありますが、効果は大きくなく、さらに証拠が必要です。
しかし、ココナッツオイルには多くのカロリーが含まれており、過度の摂取は、食事を明確に管理しないと望ましくない体重増加につながる可能性があります。
コレステロールと心血管の健康
ココナッツオイルに含まれるラウリ酸は、良質コレステロール(HDL)と悪質コレステロール(LDL)の両方を増加させる可能性があり、心血管への影響については依然として多くの議論があります。
栄養専門家、RDN(米国)のエリザベス・バーンズ氏は、「ココナッツオイルの心血管系への効果はまだ確実ではありません。ココナッツオイルを含む総飽和脂肪を制限してください。医薬品の推奨に従ってください」と指摘しました。
抗菌効果と口腔ケア
ラウリ酸は、ココナッツオイルの抗菌特性においても重要な役割を果たしています。ココナッツオイルで口をすすぐことは、有害な細菌、プラーク、歯肉炎を軽減する上で有望な結果を示しており、その結果、口腔の健康を効果的に改善しています。
栄養価と使用上の注意点
ココナッツオイル1杯(約13 gの脂肪)は約121カロリーを供給し、タンパク質、炭水化物、ビタミンはほとんど含まれていません。
ココナッツオイルはカロリーが豊富ですが、微量栄養素が不足しているため、食事に追加する際には注意が必要です。
健康専門家のローレン・パンフォル氏(MPH、RD)は、「食事にココナッツオイルを加える場合は、控えめに、1日1杯以上使用し、バランスの取れた栄養を確保するために多様な食事療法を組み合わせる必要があります」と勧めています。
料理の分類とアプリケーション
精製されていないココナッツオイル(凍結または蒸留)は、ココナッツの香りと風味をはっきりと保ち、焼き物や軽食に適しています。
精製ココナッツオイルは、より高い煙を出す点があり、高温で揚げたり揚げたりするのに理想的です。
有機ココナッツオイルは、有機基準に従って栽培されたココナッツから製造されており、クリーンで無農薬製品を優先する人に適しています。
ココナッツオイルは、急速なエネルギー源であり、抗菌作用があり、口腔をサポートしますが、高カロリーと飽和脂肪は賢明な摂取方法が必要です。健康上の利点を最適化し、心血管リスクを予防するために、適度に摂取し、多様な健康的な脂肪を組み合わせてください。
