米ダイエット(Rice Diet)は、1930年代にデューク大学(米国)のウォルター・ケンプナー博士によって開発され、当初は高血圧と腎臓病の治療を目的としていました。時間が経つにつれて、この方法は極端な減量形態になるように調整されました。
Verywell Healthの医療顧問評議会メンバーであるアビブ・ジョシュア、MS、RDNの栄養専門家によると、「米の食事療法はすぐに体重を減らす結果をもたらす可能性がありますが、長期的には、必須栄養素が不足しており、健康のための持続可能な解決策ではありません。」
米食の3つの段階
米食は、解毒、減量、維持の3つの段階に分けられます。最初の段階は非常に制限されており、主に白米と果物のみが含まれており、1日のカロリーはわずか800〜1000kcalです。第2段階は、野菜と魚のような少量のタンパク質を追加し、よりバランスを取るのに役立ちますが、それでも低カロリーを維持します。第3段階は維持であり、牛乳、健康的な脂肪、全粒穀物を含むより多くの食品を可能にしますが、塩分とカロリーを制限します。
初期効果と考慮すべき負の側面
この食事療法を実践している一部の人々は、急速に体重が減り、膨満感が減り、血圧が改善し、食事をより適切にコントロールする方法を学ぶようになったと述べています。しかし、専門家は、それは短期的な利点に過ぎないと述べています。
この食事は、筋肉を維持し、ホルモンバランスを整え、免疫をサポートするために重要な2つの成分であるタンパク質と健康的な脂肪が非常に不足しています。
「タンパク質の不足は、褐色筋の喪失、代謝の低下、脂肪燃焼の遅延につながりやすく、長期的には減量がより困難になります」と、専門家のアビブ・ジョシュア氏は警告しています。
さらに、少なすぎるカロリー摂取は、体を「空腹モード」に陥らせ、代謝速度を低下させる可能性があります。通常の食事に戻ると、体は体重が再び増加しやすくなります。これはヨヨ現象とも呼ばれます。
腎臓病患者と高血圧患者のリスク
当初の米食は、ナトリウムとタンパク質を減らし、血液浄化の負担を軽減するのに役立つため、慢性腎臓病患者に有益であることが示されています。ただし、誰もがこの食事に適しているわけではありません。たとえば、白米はカリウムと硝酸塩が少ないため、腎臓病患者には有益ですが、健康な人の必須微量栄養素の量を減らします。
専門家によると、減量ソリューションを探している場合は、米のような極端な食事療法を採用するのではなく、バランスの取れた食事、十分なタンパク質、良質な脂肪、緑黄色野菜、果物、全粒穀物を優先する必要があります。
「制限された食事療法は短期的な結果をもたらす可能性がありますが、長期的には栄養不足になると逆効果になります」とアビブ・ジョシュアは強調しました。
どんなダイエットも試す前に、特に糖尿病、心血管疾患、腎臓病などの基礎疾患を持つ人は、医師または栄養士に相談する必要があります。
