天然エッセンシャルオイルを含むハーブは、酵素を刺激し、食後の膨満感を軽減することにより、消化を助けることができます。コリアンダーもこのグループに属しており、消化機能を改善するのに役立つ生物活性化合物が含まれています。
さらに、米国国立衛生研究所に掲載されたいくつかのハーブ研究では、フラボノイドやポリフェノールなどのハーブに含まれる化合物には、軽度の抗酸化作用と抗菌作用があることが示されています。これは、体が一般的な細菌と戦い、消化器系を保護するのを助けるのに役立ちます。
それだけでなく、コリアンダーは通常、タンパク質が豊富な料理や、シーフードのようにお腹を冷やす可能性のある料理と一緒に使用されます。栄養専門家によると、温かいスパイス野菜と「冷たい」食品を組み合わせることは、消化器系のバランスを取り、食後の不快感を軽減するのに役立つ方法です。
ただし、専門家は食べ過ぎないように注意しています。強力なエッセンシャルオイルを含むスパイス野菜を大量に摂取すると、一部の敏感な人に胃粘膜の炎症を引き起こす可能性があります。
効果的に使用するには、コリアンダーを適量に食べ、多様な食品を組み合わせ、新鮮な加工を優先する必要があります。コリアンダーは、食事の主な食品グループを置き換えるのではなく、補助的な調味料としての役割を果たす必要があります。
正しく使用すると、コリアンダーは料理を美味しくするだけでなく、消化を助け、健康を増進するのにも役立ちます。
