オートミールはベータグルカンが豊富です。ベータグルカンは、血液中のトリグリセリドの調節をサポートする可溶性食物繊維の一種です。腸に入ると、ベータグルカンは余分な脂肪を吸収するのを助け、同時に炭水化物の吸収プロセスを遅らせます。そのおかげで、血糖値が急激に上昇せず、トリグリセリドの増加を抑制するのに役立ちます。
ただし、オートミールの選択には注意が必要です。インスタントオートミールは避けるべきです。なぜなら、ほとんどのオートミールには砂糖と無乳クリームが含まれており、血中脂質を上昇させる可能性があるからです。代わりに、粗挽きオートミールまたはスチールカットオートミールを選択してください。調理後、基準を満たすオートミールは通常、粘稠度があり、ベータグルカン含有量が高いことを示しています。
自宅で簡単に調理する方法:
オートミール50グラムを水または牛乳200mlで約10分間煮てペースト状にします。食べやすくするために、刻んだクルミを少し加えて不飽和脂肪と無糖ヨーグルトを補給できます。砂糖を加えなくても、料理は自然な甘さを持っています。
より高度なバージョンでは、オートミールとカボチャのスライスを調理してカボチャオートミール粥を作ることができます。カボチャの自然な甘さは、料理をより食べやすくすると同時に、ビタミンを補給し、中年者や高齢者、特に歯が弱い人に適しています。
注意:毎日50〜70グラムのオートミールのみを摂取し、腹部膨満感や消化不良を引き起こさないように食べ過ぎないようにしてください。
