バインチュンは、テト(旧正月)のたびに欠かせない伝統的な料理です。しかし、血糖値をコントロールする必要がある人は、この料理を楽しむことを慎重に検討する必要があります。
バインチュン、おこわなどは、炭水化物が豊富で血糖指数が高い食品グループであり、食後に血糖値が急速に上昇します。
糖尿病患者は、バインチュンの約8分の1、つまり普通のご飯1杯分の炭水化物量だけを食べるべきです。
バインチュンを食べた場合は、炭水化物の必要量を超えないように、ご飯、おこわ、春雨、または他の多くの炭水化物を含む食品を同じ食事に追加しないでください。
バインチュンのような炭水化物が豊富な食品を食べる場合は、栄養バランスを整えるために食物繊維とタンパク質が豊富な食品を補給する必要があります。
バインチュンを緑黄色野菜をたくさん添えて食べます。赤身の肉、魚、卵、豆などのタンパク質が豊富な食品を補給します。この組み合わせは、炭水化物の吸収を遅らせ、食後の血糖値の急上昇を制限するのに役立ちます。
まず野菜とタンパク質を食べ、次にバインチュンを食べます。
まず緑黄色野菜を食べる → 食物繊維は消化を遅らせるのに役立つ
その後のタンパク質摂取 → 満腹感の増加
最後のバインチュンを食べる → 砂糖はよりゆっくりと血液に入る
この食事方法は、血糖値をコントロールするだけでなく、体重管理もサポートします。
バインチュンはもともとエネルギーが豊富です。揚げると、バインチュンはより多くの油分を吸収します。お腹が張りやすく、カロリーが増加し、心血管合併症のリスクが高まります。さらに、カリカリで脂っこい味は、より多く食べやすく、血糖値を急速に上昇させます。
夜にバインチュンを食べるのを制限する:血糖値が高レベルに維持されやすい。代謝障害のリスクを高める。脂肪分の多いバインチュンを避ける。
バインチュンは朝または昼に食べるのが良いでしょう。
