現在、多くの人が、食事中に仕事をしたり、画面を見たり、移動中に急いで食事をしたりするなど、急いで食事をする習慣を形成しています。時間を節約するのに役立ちますが、この習慣は健康、特に消化器系と肝臓に多くのリスクをもたらします。
医療専門家によると、食事のペースは摂取量を決定するだけでなく、代謝プロセス、血糖コントロール能力、肝機能にも直接影響を与えます。インドのビルラCK病院(ジャイプール)の消化器科の上級コンサルタントであるアニル・クマール・ジャンギッド医師は、早食いはすぐには肝臓に損傷を与えないかもしれませんが、長引くと代謝障害や肝臓病のリスクを高めると述べています。
ファストフードは肝臓にどのように影響し、どのように代謝されますか?
食べ過ぎると、脳は腸からの満腹信号を受信する時間がなく、人は気づかずに食べ過ぎやすくなります。この余分なエネルギーは脂肪に変換され、体内に蓄積され、その中で肝臓が最も顕著な影響を受けます。
ジャンギッド医師によると、ファストフードの習慣は、非アルコール性脂肪肝につながる重要な要因であるインスリン抵抗性のリスクを高めます。食事後の血糖値の急上昇は、膵臓がより多くのインスリンを分泌することを余儀なくさせます。この状態が頻繁に繰り返されると、体はインスリンに対する感受性が低下し、肝臓に脂肪がますます蓄積します。多くの研究では、ファストフードを食べる人は体重が高く、ウエストが太く、メタボリックシンドロームにかかりやすいことも示されており、これらは肝臓病の主な危険因子です。
それだけでなく、ファストフードはしばしば不健康な食品の選択を伴います。超加工食品、糖分と脂肪分の多い食品は、食べやすく、よく噛む必要がないため、優先されることがよくあります。これにより、肝臓は短時間で大量の糖分と悪質な脂肪を処理する必要があり、肝炎と脂肪蓄積のリスクが高まります。長期的には、肝臓が継続的に過負荷になると、機能が低下し、体の代謝プロセス全体に影響を与えます。
ゆっくり食べることは、肝臓を保護するのに役立つ簡単な習慣です
速すぎる食事は、食べ物が十分に噛まれないため、消化器系の障害を引き起こし、胃酸逆流、膨満感、腸の炎症、腸内細菌叢の不均衡のリスクを高めます。これは特に懸念されます。なぜなら、腸と肝臓は腸と肝臓軸を介して密接な関係があるからです。腸が弱体化すると、毒素や炎症性因子が血液に侵入し、肝臓にさらなる圧力をかける可能性があります。
ジャンギッド医師によると、肝臓を保護するには厳しい食事制限は必要なく、意識的な食事から始める必要があります。毎食に十分な時間を割き、よく噛み、食事中に携帯電話やテレビの使用を避ける必要があります。さらに、食物繊維、赤身のタンパク質、健康的な脂肪、野菜や果物でバランスの取れた食事は、血糖値の上昇を遅らせ、肝臓への代謝負担を軽減するのに役立ちます。
