抗酸化物質は、細胞を損傷し、癌、糖尿病、心血管疾患など、多くの慢性疾患に関連するフリーラジカルを中和するのに役立つ化合物です。米国機能医学研究所の栄養専門家、スザンヌ・フィッシャー(RD)によると、「抗酸化物質を強化する最良の方法は、自然食品を介することです。なぜなら、それらは包括的な健康をサポートする多くの栄養素を伴うからです。」
以下は、毎日のメニューに取り入れるべき抗酸化物質が豊富な6種類の食品です。
ベリー
ブルーベリー、イチゴ、ラズベリー、黒いラズベリーは、非常に強力な抗酸化物質である高レベルのビタミンA、C、E、アントシアニンを含む果物です。医科大学（米国）の研究によると、アントシアニンは脳と心血管系の保護を支援し、細胞酸化プロセスを遅くしています。
Dau (Dau)
赤豆、赤腎豆、ピント豆は、USDAによると、最も抗酸化物質が豊富な20の食品リストに含まれています。それらの抗酸化物質源は、フェノール酸、フラボノイド、およびアントシアニンです。特に、これらの豆は、血糖値のコントロールと炎症の効果的な軽減をサポートします。
りんご
梨には多くのフラボノイドとフェノール化合物が含まれており、主に皮と茎にあります。「梨は抗酸化物質の量を増やすだけでなく、消化器系と心血管系もサポートします」と、Verywell Healthの医療専門家兼執筆者であるアンジェリカ・ボトラーロ氏は述べています。
種子の種類
ハンカチ、チョコレート、桃、梨にはすべて、抗炎症作用と細胞保護機能を持つ抗酸化物質であるポリフェノールが含まれています。特に、チョコレートと桃は含有量が最も高いです。さらに、バターや大豆などのバターも効果的な抗酸化物質の供給源です。
ダークチョコレート
カカオ含有量の多いブラックチョコレート(70%以上)には、カテキン、フラボノイド、およびフェノールが含まれています。これらの物質は、老化を防ぎ、血液循環を改善する効果があります。ただし、糖分とカロリーの過剰摂取を避けるために、適度に摂取する必要があります。
濃い緑の葉の野菜
ケール、ほうれん草、スプーン、虹はすべて、ビタミンA、C、およびEの供給源です。さらに、野菜のこのグループには、視力を保護するのに役立つカロテノイド、抗炎症を促進し、免疫を高める物質が含まれています。
専門家からのアドバイス カリフォルニア州ナパの栄養士兼医師であるエイミー・バーハルト博士は、「多様な食品とカラフルな食品を食べることは、さまざまな種類の抗酸化物質を得るのに役立ちます。各物質には細胞を保護するメカニズムがあり、すべて必要です」と強調しました。
上記の6つの食品に加えて、緑茶、フルーツジュース、赤ワイン、ジャガイモ、ニンニクなどのスパイスを加えることができます。これらはすべて、非常に優れた天然抗酸化源です。
しかし、専門家は、抗酸化物質を含むサプリメントを乱用すべきではないとも警告しています。米国国家サプリメント・統合センターの研究によると、「一部のサプリメントは効果的ではないだけでなく、高用量で長期間使用すると有害になる可能性もあります」。
