食用油、ケトダイエットの重要な要素
ケトゲニックダイエットを適用する際、多くの人は炭水化物を制限することに重点を置いており、健康的な脂肪の役割を忘れがちです。食用油は単にカロリー補給源であるだけでなく、心血管系、エネルギー、包括的な健康に直接影響を与えます。
栄養専門家のヴィディ・チャウラ氏(インド栄養協会)は、「単一不飽和脂肪酸と抗酸化物質が豊富な油は、ケトシックプロセスをサポートするだけでなく、心血管を保護し、炎症を軽減し、エネルギーを安定的に維持します」と述べています。
以下は、ケトダイエットで推奨される6種類の食用油です。
オリーブオイル:単一不飽和脂肪酸、ビタミンE、抗酸化物質が豊富です。Green Sustainable Process for Chemical and Environmental Engineering and Scienceに掲載された研究によると、オリーブオイルは炎症を軽減し、血管を保護し、心臓の健康をサポートすることが証明されています。
バター:発煙点が高く、炒めや揚げに適しています。バターには多くのオリーブ酸が含まれており、心血管をサポートし、癌のリスクを軽減できます。1杯のバターは120カロリーを供給し、健康的な脂肪が豊富です。
ココナッツオイル:平均トリグリセリド(MCT)の含有量が際立っており、エネルギーに急速に変換されます。Nursing and Health Professionals誌は、ココナッツオイルが低温で焼いて調理する際に特に効果的であることを認めています。
Ghee(中身のバター):ビタミンA、D、E、K、および消化に良いブチラト酸が豊富です。発煙点が高いため、 gheeは揚げ物に最適です。International Journal of Ayurveda Researchの研究では、 gheeは寿命を延ばし、免疫システムを保護するのに役立つと強調されています。
バター:特に草食牛から作られたバターは、脂肪を減らすのに役立つ脂肪酸CLAと、心血管の健康を改善するのに役立つオメガ3を豊富に含んでいます。1カップのバターは100カロリー以上を供給し、ピザやケトソースに適しています。
マカダミアオイル:しばしば無視されますが、オメガ3、抗酸化物質、および単一飽和脂肪が豊富です。マカダミアオイルは高温で安定しており、攪拌、スプリンクリングサラダ、ソースの製造に適しています。 Vidhi Chawlaは、「マカダミアオイルの両方が栄養を補い、料理をより美味しくする」と強調しました。
持続可能なケトダイエットのための賢明な食用油の選択
食用油は、調理材料であるだけでなく、エネルギー源でもあり、心血管の健康とケトシスの維持能力に直接影響を与えます。適切に使用すると、オリーブオイル、バターオイル、ココナッツオイル、チーズオイル、バターオイルは、バランスの取れた、効果的な、長期的なケトシダイエットの「アシスタント」になります。
メニューに食用油を多様化することは、栄養の恩恵をもたらすだけでなく、食事の風味を豊かにします。最も重要なことは、調理温度で安定し、個人的な食習慣に適した脂肪分が豊富な油を選ぶことです。