かつてアジア料理専用の材料と見なされていたココナッツクリームは、現在ではケト、純粋な菜食主義、牛乳を含まないなど、多くのダイエットレシピで一般的な選択肢となっています。しかし、香りと魅力的な脂肪分に加えて、この食品を過剰に摂取するとリスクも潜んでいます。
Verywell Healthの医療専門家評議会メンバーであるRDNの栄養専門家であるジョナサン・プルテル氏によると、「ココナッツオイルは、適切に使用すれば優れた植物性脂肪源になる可能性がありますが、カロリーと飽和脂肪の含有量が高いため、消費者は適切な用量を検討する必要があります。」
料理の風味を高める
ココナッツクリームは、カレー、スープ、ソース、焼き菓子、スムージー、カクテルなどの料理に脂肪と滑らかさを生み出すためによく使用されます。風味を高めるだけでなく、料理に滑らかな質感をもたらします。
純粋なボリュームレストランでの牛乳の代替
植物由来のココナッツクリームは、純粋な菜食主義の食事に一般的な材料であり、牛乳、バター、アイスクリームに取って代わります。それは、菜食主義者が脂肪と料理の構造を維持しながら、より多くの選択肢を持つのに役立ちます。
ケトダイエットに従事する人に適しています
ココナッツクリームは炭水化物が非常に少なく、カップの半分にわずか約3gしかないため、ケトゲンダイエットを実践している人に特に適しています。これは、無糖のデザートによく使われる材料でもあります。
しかし、ジョナサン・プルテルは、「すべてのココナッツクリームが良いわけではありません。無糖、無添加、そしてできるだけ加工されていない製品を選びましょう」と指摘しました。
飽和脂肪酸に注意
ココナッツクリームには多くの飽和脂肪酸が含まれており、カップの半分に約21gが含まれており、頻繁に使用すると血管壁にコレステロールを蓄積させる可能性があります。これは心臓病や脳卒中のリスクを高めます。
いくつかの研究では、ココナッツの中鎖脂肪酸(MCT)が体によって異なるように吸収され、認知機能を高めるのに役立つ可能性があることが示されていますが、一部の広告が宣伝しているように、それらが完全に安全であるという確固たる結論はまだありません。
カロリーが高い、体重増加を引き起こしやすい
ココナッツクリームカップの半分には222カロリーが含まれており、そのほとんどが脂肪から来ています。注意深く計算しないと、特に減量ダイエットをしている場合は、気づかないうちにエネルギーを過剰に摂取する可能性があります。
アレルギーとクロス反応
まれですが、一部の人はココナッツアレルギーになる可能性があります。さらに、製造プロセスが種子と同じラインで行われる可能性があるため、種子アレルギーの人は缶入りココナッツクリームを使用する際には注意する必要があります。
ココナッツクリームはどのように使用すべきですか?
カロリーと脂肪をコントロールするために、1回あたり大さじ1〜2杯のみ使用してください。
無糖、加工されていないものを選んでください。
食物繊維が豊富な食品と組み合わせて、満腹感を高め、食事のバランスを取りましょう。
コレステロールを監視している場合、または減量が必要な場合は、毎日使用しないでください。
専門家のジョナサン・プルテル氏は、「オリーブオイルは抗炎症と消化補助の利点をもたらす可能性がありますが、重要なのは投与量と使用方法です」と断言しました。
