栄養学の専門家であるミーガン・ロッシ博士（英国キングス・カレッジ・ロンドン）によると、緑色野菜を豊富に含む食事は、体の抗酸化酵素の生産を増加させ、炎症を軽減し、細胞の再生を促進するのに役立ちます。
ブロッコリー
肝臓の解毒酵素の活性化を助ける化合物であるスルフォラファンが含まれています。多くの研究では、スルフォラファンが発がん物質を除去し、汚染や加工食品による損傷から細胞を保護するのに役立つことが示されています。
ほうれん草（ほうれん草）
血液中の重金属や毒素の除去を助ける葉酸とクロロフィルという 2 つの有効成分が豊富で、血液の形成をサポートし、エネルギーを増加させます。
セロリ
フリーラジカルを中和し、細胞 DNA を保護するのに役立つポリフェノール抗酸化物質が多く含まれています。朝の空腹時にセロリジュースを飲むと、体が浄化され、消化器系がサポートされます。
コリアンダー（コリアンダー）
水銀や鉛などの重金属を結合して体から除去する能力があるため、天然の解毒剤と考えられています。
専門家は、すべての栄養素を保持し、効果的かつ安全に体の解毒を助けるために、新鮮な野菜を軽く蒸したりブレンドしたりして使用することを推奨しています。
