まず、主に低〜中程度の血糖指数を持つ食品を優先し、白肉まん、白麺、白米などの精製食品を徐々に置き換えます。全粒粉まん、そば粉、玄米、オートミール、トウモロコシ、キビなどの全粒食品を選択できます。全粒食品が1日の主な食品の総量の半分以上を占めるようにします。
これらの食品は食物繊維が豊富で、炭水化物の消化と吸収を遅らせ、それによって血糖値の急速な上昇を抑制し、満腹感を高め、食物摂取量のコントロールをサポートするのに役立ちます。
第二に、食事量を管理し、食事を細かく分割します。1日の主な食品量は、身長、体重、運動量に応じて調整する必要があります。高血糖の人は、1回に食べ過ぎるのではなく、主な食品量を3〜4食に分割できます。
たとえば、朝食には約50グラムのシリアル餃子を1つ、昼食には約100グラムのシリアルご飯を1小鉢、夕食には約80グラムのキビ粥を1小鉢食べることができます。軽食としては、エネルギー需要に応じて、トウモロコシ1個またはオートミール粥を1小鉢選択して、メインの食事で空腹感や食べ過ぎ感を抑えることができます。
第三に、バランスの取れた食事を構築するために、主な食品を野菜と高品質のタンパク質と組み合わせます。炭水化物が豊富な食品を食べる場合、十分な野菜とタンパク質を補給することは、炭水化物の吸収を遅らせるのに役立ちます。
たとえば、玄米ご飯またはシリアルご飯の昼食では、セロリ、ほうれん草、ブロッコリーなどの緑黄色野菜と、赤身の肉、卵、豆腐などのタンパク質源を組み合わせることができます。麺を食べるときは、野菜の量を増やし、麺のスープを飲みすぎないようにする必要があります。
また、炭水化物の多い食品をキャンディー、砂糖の多いデザート、または砂糖入り飲料と組み合わせるべきではありません。なぜなら、これは血糖値を急速に上昇させる可能性があるからです。
食品は主に血糖値に大きな影響を与える要因の1つです。したがって、適切な食品を選択し、食事量を管理し、バランスの取れた食事を維持することは、血糖値を安定させる上で重要です。
ただし、食事は個人の健康状態とニーズに応じて調整する必要があります。血糖値が頻繁に異常なレベルにある場合は、患者は信頼できる医療機関を受診し、医師の治療指示に従う必要があります。
