こちらも好奇心をそそられる名前の麺料理です。スオンは意味のない記録された単語や外国語から借用した単語ではなく、非常にベトナム語です。空とは、空の約束（約束したが守られない）、空の月の夜（雲が晴れた月の夜）、空のスープ（空の野菜スープ）など、何もないことを意味します。
では、春雨とは、補助金時代の「無人」フォーのような、春雨と出汁だけの春雨の一種なのだろうか？いいえ、春雨麺には 2 つの具材が入っているだけでなく、さまざまな種類の具材が入っており、西洋料理の中で最も魅力的な春雨料理を作り出しています。
Neu nhu the thi suong la gi vay? 「Thi no la suong do, con suong nghe chua?」、 bun ban di giai thich theo kieu cang noi cang mu mo. The con suong la con gi thua di? 「Troi dat khong biet ca con suong, the co biet con suong dua o vung dua Tra Vinh, Ben Tre nay khong?」 di Tra Vinh kien nhan tra loi.
実は、 dua suong chinh la con duong dua、 hay con sau trang muot, beo mup song trong co hu (loi non cay dua). Con suong、 con duong roi cung chi la con sau, ngon ngu theo phuong ngu ma hinh thanh nhung ten moi, khien nguoi noi khac lam canh 「nghe dzay ma hong phai dzay」。
ああ、そうでしょう、ココナッツドリルのスープは、ベトナムで最も恐ろしい料理の1つになるために塩とコショウをボウルに入れて食べるだけで、西洋人の目にはスープを調理できると思われていますが、そう思わないと、私たちは間違いを犯します。なぜなら、スープのスープに含まれるスープの中のスープは、美味しく、甘く、香ばしく、細かく砕いてスープの形になったスープだけだからです。
また、春雨の中の虫は、湿った栄養豊富な土地に生息する、体長20～30cmほどの真っ赤な体をした大型のミミズと同一であるという説もあります。この種のゾウムシは食用であり、蒸したゾウムシ、グリルしたゾウムシ、カリカリに揚げたゾウムシ、炒めたゾウムシなど、多くのおいしい料理に加工すると脂っこい味がします。
さあ、今度はどういうわけか、チャ Vinh の人々の民俗料理である bun suong を理解しました。この名前は古くから存在しており、ここの住民の移住と開拓の過程に関連する歴史があります。ただ、 bun suong の盛り合わせには、必ず尻尾の形をしたエビのフライパンがあるはずです。
エビロールはこの種の春雨の真髄です。美味しいエビを手に入れるには、新鮮で大きなエビを手間と時間のかかる丁寧な工程で加工する必要があります。エビを洗い、皮をむき、おいしい魚醤にマリネし、みじん切りのニンニクと玉ねぎと一緒にすりつぶして滑らかな混合物を作り、少量のコショウを加えて香り豊かなエビパティを作ります。
次に、適量の調味料をかき混ぜ、オリーブオイルをかき混ぜて目を引く黄色を作ります。エビフライパンをしっかりと覆い、冷蔵庫で約2時間「冷蔵」します。その後、新鮮なビニール袋にエビを詰め込み、小さじ1を切って末端サイズのエビのスポンジを作り、沸騰したお湯の鍋に入れます。または、揚げたり、かき混ぜたり、または白く揚げたりします。
エビのパティが調理されると、長いゾウムシまたはヌードルスープの形をして上に浮き上がり、色はエビのレンガ色またはオレンジ色で、噛み応えがあり、甘く、「脇が痛む」ほどにおいしいです。小麦粉をあまり混ぜず、新鮮なエビの身をすりつぶして作るため、カリカリで甘くて香り豊かな高級料理です。一口食べて皮を見ると、確かに「小エビ、たっぷり小麦粉」です。
しかし、春雨をこねるのは調理のほんの一工程であり、もう一つ手間がかかるのがスープです。春雨丼のスープは色が薄く、骨からじっくり煮込み、特に醤油とタマリンドの葉を加えているため、口に含むとすぐにまろやかで心地よい酸味が感じられ、すぐに胃液が分泌されます。
suong tomに加えて、 bun toの nhan con co thit heo ba chi、 thit heo quay, cha ca、 cha lua、 gio song、 gio xao... An kem voi do la cac loai rau song nhu bap cai thai nho, gia do, xa lach, hung que、 va chen nuoc cham duoc che tu tuong xay va ot xay de tang them huong vi.
そのため、Tra Vinh bun suongは、個人の好みに応じてかなりカスタマイズ可能で、あらゆる好みを満たすことができ、多くの人に好まれる料理になり、この地域の朝、昼、夕、夕方など、何時でも食べられますが、地元の習慣のために、 bun suongは午後3時から午後5時まで多く販売されます。
この習慣のために、私たちは朝に販売する店を見つけるために3軒のスゴイスゴーをうろうろしなければなりませんでした。そして、最も古い店であるチャ Vinh は幸運でした。まさに「スゴイスゴーを一口食べると3キロ走る」や「tam co thao lu」のように、スゴイスゴーに会うことができました。
しかし、いずれにせよ、その努力は、まず第一に、魅惑的な色合いで非常に芸術的である bun toによって報われました。 bun toは、細長いエビの濃いオレンジ色、 bunの純粋な白、野菜の新鮮な緑色、唐辛子の赤色、新鮮なエビのピンク色、茹でた豚肉の茶色、そして汁の濃い黄色を持っています。
トラヴィン春雨の適切なボウルは、調和のとれた色、特徴的な香り、タマリンドのわずかな酸味と混ざり合った甘い味を持っていなければなりません。春雨麺は柔らかく、熱湯で茹でたときに崩れないものでなければなりません。エビのスープは、オレンジ色、サクサク感、柔軟性、そして新鮮なエビの甘みが際立っているはずです。豚肉の部位は、柔らかさが求められるものは柔らかく脂がのっていて、サクサク感が求められるものは噛むとザラザラしていないといけません。
トラ ヴィン 春雨は特別な郷土料理に値し、カワウソ油の木のこの国に来たら「必ず楽しみたい」リストに載っていると言えます。普通の麺を食べてみると、すべての「空」が理論のように味気なく空であるわけではないことがわかります。
あなたは、あなたは、
あなたは、あなたは、
