ラ・パナーダ - 17世紀の歴史を持つコミュニティパーティー - は、一晩中続く食事だけでなく、ここの人々が代々受け継がれてきた文化習慣を守り続けている方法でもあります。
イタリアでは、料理が国のアイデンティティの一部であるため、食事の儀式は通常、新年の休暇とともに終わります。パンテッティーがなくなると、タルテッリーニの皿はテーブルの上になくなり、新年の幸運を祈る料理であるレンブは余韻を残すだけです。しかし、イタリア中部南部のラツィオ・エ・モリーゼのアブルッツォ国立公園の中心部にあるわずか約900人の住民がいる小さな村ヴィラヴァッレロンガでは、大きなパーティーが今始まったばかりです。
毎年1月16日、多くの地域が日常生活に戻ると、小さな村全体が、人々自身が互いにごちそうするために準備した、最大50種類の料理を含む数時間にわたるパーティーの準備に取り掛かります。そのパーティーの名前はラ・パナーダです。
「イタリアでは、私たちは料理の重要性を非常に深く感じています。そして、これはおそらくイタリア人に料理がもたらす価値の最も典型的な例でしょう」と、2025年にヴィラヴァッレロンガで開催されたラ・パナーダパーティーを目撃し、参加した写真家のマルコ・ゾーザネッロは述べています。
誓いと記憶の宴
ラ・パナーダはレストランではなく、固定されたメニューもありません。それはコミュニティの儀式です。村の約80家族が、誰もが満腹になり、さらに重要なことに、同じテーブルに座ることができるように、何日もかけて準備しました。
パーティーは通常、午後8時頃に始まり、約10品の前菜、次にスープ、麺、肉料理、野菜料理が続きます。時計の針が明け方に流れ込むと、多くの人が慌てて家に帰ります。ほとんど眠らない人もいますが、翌日の朝に使う伝統的なファヴァタ豆スープであるファヴァタを準備するために台所に戻ります。
ラ・パナーダの起源は、宗教と農業生活と密接に結びついています。この祭りは、畜産に依存するコミュニティにとって特に重要な役割を果たす聖アンソニー・アボットを称えるために開催されました。
「それは農業社会であり、動物は生き残るための手段です」と村人のマリア・セシディア・ジャンクルシオさんは語り、「動物は人々に牛乳、肉、労働力を与えてくれます。動物を保護することは生き残ることです」と付け加えました。
地元史によると、ヴィラヴァッレロンガ村での最初のラ・パナーダの宴は1657年に行われましたが、市長のレオナルド・リッパは、この伝統はさらに古いと信じています。村人たちは、聖アンソニーの「奇跡」と見なされる2つの物語を語り合っています。
最初の伝説によると、セラフィニという地主がかつて悪魔に土地を奪われました。聖アンソニーが彼らを追い払うのを手伝ったとき、セラフィニの家族は感謝の気持ちを込めて村人の半分をもてなすと誓いました。2番目の物語は、聖アンソニーが狼に捕らえられた子供を救い、ビアンチの家族が村全体のためにファバ豆スープを作ることを誓った物語です。
「この伝統は私たちの生活に深く根付いています。私は生まれたときから今までそれを目撃してきました」とリッパ市長は述べました。彼は、遠隔地に住むヴィラヴァレロンガ村の人々の子孫の一部も毎年このイベントに参加するために帰国していると述べました。
地域社会文化の維持
ラ・パナーダは例外的なケースではありません。アブルッツォ地方とイタリア中南部の多くの農村地域では、「パナーダ」はかつて、通常夏に開催されるコミュニティパーティーの一般的な名前でした。しかし、小さな村ヴィラヴァッレロンガは、冬の間もこの儀式をそのまま維持している数少ない場所の1つです。
イタリア料理史家のルカ・セザーリによると、そのようなパーティーは当初、博愛的な性質を持っていました。「それらは、巡礼者が歓迎される必要がある貧しい町に現れます。コミュニティは料理をしてゲストを招待することにより、基本的な道徳的義務を果たします。聖書の教えに従って、食事を与え、住まわせ、他人を世話します。」
セザーリ氏は、現代社会はその精神をいくらか失っていると考えています。「今日、私たちは税金を支払い、その責任を国家に委ねています。しかし、伝統的な社会では、この責任はすべての家族、すべての人々にあります。」
ヴィラヴァレロンガ村では、祭りは数日間続きます。1月11日から、子供たちは伝統的な歌を歌うパレードを行い、大人はキリスト教以前からの冬の習慣である「悪魔」に変装します。家族はファヴァ豆、パン、フラスカレーリー麺を各家に持ち込みます。祭りの夜の後、ビアンチ家の子孫は村のすべての家にファヴァタ豆腐を配布し続けます。
伝統を守る信仰
多くの伝統的な習慣が失われつつある一方で、ラ・パナーダは、森林に囲まれた国立公園の奥深くに位置し、マーシカンのブラウンベアが生息しているヴィラヴァレロンガ村の人里離れた場所のおかげで、ある程度存続しています。
しかし、もっと精神的な意味合いを持つ別の理由があります。「そうしなければ、聖アンソニーは私たちを罰するだろうという恐れがあります」とジャンクルシオ夫人は言いました。彼女は、儀式を怠り、帽子が燃えたり、車が煙を上げるなどの小さな事故に遭遇した人々についての口コミを語りました。それらは聖アンソニー・アボットの火のシンボルに関連付けられた部品です。
ジャンクルシオ夫人の家族は、何世代にもわたって「パンダーダのパン屋」を守ってきました。毎年、1月16日の午前6時から、彼女は約15人の客のために料理を始めます。それ以前は、彼女は1週間かけて家を掃除し、聖アンソニーの写真を飾り、乾燥イチジク、オレンジ、リンゴ、パパイヤから花輪を作りました。これらはパンダーダが来たことを示す兆候です。
「料理は多すぎません。しかし、食事は本当に豪華でなければなりません。それは将来の豊かさへの願いのようなものです」とジャンクルシオさんは言います。
リッパ市長は、個々の家族のプライベートなパーティーであっても、常に見知らぬ人のための場所があると断言しました。「常に空席があります」と彼は言いました。
現在アメリカに住むアブルッツォ出身の家族の子孫であるクレタローラにとって、残っているのは宴会テーブルの料理ではなく、分かち合いの精神です。「誰もここからお金を稼いでいません。ただお互いを大切にしているだけです。質素に聞こえるかもしれませんが、おそらく私たちはこれまで以上にそれを必要としています。」
彼らは皆、自分たちの人生を大切にし、自分たちの人生を大切にし、自分たちの人生を大切にしたいと思っています。
彼らは皆、自分たちの人生を大切にし、自分たちの人生を大切にし、自分たちの人生を大切にしたいと思っています。
