5月2日の朝、ホーチミン市のバーチエウ市場、ファムヴァンハイ市場、グエンチーフオン市場、ホアビン市場などのいくつかの伝統的な市場で記録されたところによると、取引の雰囲気はかなり静かでした。客足はまばらで、多くの屋台がまだ開いていますが、売り手は主に座って待っています。
豚肉販売エリアでは、売れ行き不振が明確に表れています。屋台には、豚バラ肉、肩ロース、スペアリブなど、あらゆる種類のものが並んでいますが、立ち寄って購入する客は非常に少なく、主に家族の食事のために小売で購入する人々です。
ホアビン市場で豚肉を販売する小売業者のグエン・ティ・ベさんは、「例年、祝祭日は非常に売れ行きが良く、特に朝は客が数キロ買って集まって食事をすることが多いです。しかし今年は客が減ってしまい、昼になっても仕入れた肉の半分にも満たない量しか売れません」と語りました。
ベさんによると、ここ数日間の豚肉価格はほとんど変動がなく、種類によって1kgあたり90,000〜140,000ドン前後で変動しています。
ホーチミン市の卸売市場での記録によると、大腿肉、豚バラ肉などの一般的な商品は約82,000ドン/kg、バラ肉は115,000ドン/kg、スペアリブは135,000ドン/kg、豚ヒレ肉は12万ドン/kg、ソーセージは78,000ドン/kg、ソーセージは70,000ドン/kgなどです。この価格は上昇していませんが、購買力が弱い状況では消費需要を刺激するのに十分ではありません。
ホックモン卸売市場で豚肉を販売する小売業者のゴック・ホア氏は、市場への入荷量は依然として豊富だが、卸売業者からの購買意欲は明らかに低下していると述べた。
「価格は上がっていませんが、売れ行きが鈍いため、利益は減少し、輸送費と人件費は依然として十分に負担しなければなりません」とホア氏は語りました。
伝統的な市場での購買力が停滞する一方で、投入コストからの圧力は小規模トレーダーと企業の両方に集中しており、価格を維持し、需要を刺激するという課題はますます困難になっています。
小規模トレーダーだけでなく、業界の企業も販売価格とコストのバランスを取らなければなりません。ベトナム畜産技術株式会社(Vissan)のレ・ミン・トゥアン総支配人は、2026年初頭から現在まで、豚肉の購買力はかなり鈍く、一方、投入価格は上昇していると述べました。生体豚の価格が1kgあたり74,000ドンに達した時期もありました。包装コストは30〜40%増加しました。輸入原材料は10〜20%増加しました...
そのような状況下で、企業はコスト削減を余儀なくされ、販売価格を安定させるために利益率の引き下げを受け入れ、消費者が価格にますます敏感になるにつれて購買力を維持するための解決策を講じています。同時に、企業は運用を最適化し、人件費を削減し、変動する市場に適応するために事業を再構築するためにテクノロジーの応用を推進しています。
Vissanのリーダーシップによると、ホーチミン市が豚取引所を展開することは、生鮮肉を扱う企業にとって前向きな兆候と見なされています。基準が取引所に導入されると、サプライヤーは価格競争力を高め、取引所が安定して運営されている場合、企業が投入コストの管理においてより積極的になるのに役立ちます。
管理の観点から、畜産獣医局のファム・キム・ダン副局長は、飼料コストは現在製品の原価の60〜70%を占めていますが、原材料の大部分は輸入に頼らなければならないと述べました。これにより、国内の畜産業界は競争において多くの不利な立場に立たされており、特に国内消費市場がまだ力強く回復していない状況ではそうです。
