この数日間、紫タマネギが早期に収穫期に入ると、ヴィンチャウ紫タマネギ協同組合(カントー市ヴィンチャウ区)の買い付けおよび一次加工ポイントでは、早朝から作業が活発になります。タマネギを選ぶ人、束ねる人、分類する人、梱包する人など、各工程は地域の住民の生計、生活に結びついています。
紫タマネギの房を束ねて座っているリー・ティ・トゥエットさん(72歳、ヴィンチャウ区在住)は、「私はこの仕事を2年間続けています。もう年老いて、畑に出てタマネギを植えることができなくなったので、タマネギの加工に行って収入を得ています。1kgあたり3,000ドン、私は1日に100,000ドン以上稼いでいます。お金があれば、お金が入ってきて嬉しいです」と語りました。
トゥエットさんによると、仕事は田舎ほど重くはありませんが、かなり大変で、午前7〜8時から夕方までずっと座らなければなりません。「高齢者はゆっくり選ぶべきです。若い人は毎日20万〜30万ドン稼ぐのは普通のことです」と彼女は笑って言いました。
トゥエットさんだけでなく、他の多くの高齢労働者もタマネギの束ねを健康に適した仕事と考えています。タック・ティ・ライさん(76歳、ヴィンチャウ区在住)は、娘と一緒に毎日約50〜60kgのタマネギを働き、収入は1日あたり10万〜20万ドンで変動すると述べています。「涼しい場所で、雨や日差しの強い場所でもできるので、畑に行くよりもずっと楽です。疲れたら休憩し、腰痛がひどいときは家に帰ります」とライさんは言います。
若い労働者の場合、紫タマネギからの収入はさらに高くなります。ヴィンチャウ区のタン・ティ・ボンさんは、この仕事に約5年間携わっており、毎日約60〜70kgのタマネギを生産し、平均収入は20万ドン以上で、多い日にはさらに高くなると述べています。「家では種のタマネギを少し栽培しており、朝に水やりを済ませるとタマネギの加工を請け負い、夕方にまた水やりをします。おかげで生活費を稼ぐことができます」と彼女は語りました。
ヴィンチャウ紫タマネギ協同組合のタック・ジル理事長によると、協同組合での紫タマネギの買い付け、一次加工、加工活動は現在、約30〜40人の地元労働者に定期的な雇用を創出し、収穫期のピーク時にはそれ以上になる可能性があります。現在、女性労働者の収入は1日あたり20万〜22万ドン、男性労働者の収入は1日あたり約25万〜27万ドンで変動しており、タマネギ栽培地域の人々の生活の改善に貢献しています。
ネギの栽培シーズンには、多くの労働者が雇われたネギの栽培にも参加しています。これらの労働者のほとんどは困難な状況にあり、生産する土地がほとんどない、または非常に少ないです。
ヴィンチャウ区のリー・ティ・タルさんは、10年以上この仕事に携わっており、毎日午前7時から午後2時頃まで畑に出勤していると述べています。平均して6人の労働者が1日に約100kgのネギの種を栽培し、賃金は約17万〜20万ドン/人です。
時間と交通費を節約するために、多くの労働者が昼休みに食事や飲み物を畑に持ち込み、急いで食事をしています。「ここの女性は一年中タマネギ畑に関わっています。種まきの季節になるとタマネギを植えに行き、大きなタマネギは草を刈り、収穫時にはタマネギを刈り取りに行きます。おかげで遠くまで働きに行く必要がなくなりました」と、タック・ティ・サ・ヴィさん(ヴィンチャウ区在住)は語りました。
沖積土壌の特性のおかげで、ヴィンチャウ紫タマネギは優れた品質を備えており、年間3期作を栽培し、本作面積は約5,000ヘクタールです。収穫期には、地元で数千人の労働者の雇用創出に貢献しました。
