生徒の食事量を削減し、学校の食品安全を損なう状況が発生しないように。

食堂、学校での検査を強化

5.9の午後、テーマのオンラインセミナーで、保健省と協力して経済および都市の新聞による「食品の安全性と学校給食の質を確保する」。ハノイの教育訓練省（教育と訓練）が組織されており、食品安全状況（食品安全）と学校の学校給食の質に関する多くの意見が開始されています。

代表者らは、食事を提供するユニットの選択、投入原材料の品質管理、加工・流通・監視プロセス、学校、管理機関、企業、保護者間の連携責任など、学校の食品安全確保活動における顕著な問題について率直に意見交換し、深く分析しました。

それに加えて、多くの代表者が言及している注目すべき問題は、学校の門の周りにある飲食店、小売店、食器店での食品の安全性の低下です。学生が惹きつけやすい場所ですが、衛生、食品の原産地、添加物に関する多くのリスクが潜んでいます。

多くの意見は、学校、地方自治体、および機能部隊間の検査、監督、広報活動において緊密な連携が必要であり、学校周辺環境からのATTPの喪失のリスクを最小限に抑える必要があると述べています。

ハノイ教育訓練局の副局長ヴォン・フオン・ジャン氏は、2025年から2026年の学年度に、市が初めて、都市の学生の搭乗食事を支援するメカニズム - 都市の人間の発達のための都市の生徒の搭乗食事を支援するメカニズムに関する規制に関する都市人民評議会の決議第18/2025年/NQ -HDNDを初めて実施したと述べました。これは、両親への財政的圧力を軽減するため、学校給食の質にプラスの影響を与えると予想されており、ほぼすべての小学生が学校給食に参加することを奨励しています。

反対に、食品安全(ATTP)の確保については、寄宿舎の食事の規模が大幅に拡大するにつれて、管理要件も確実に向上する必要があります。学校は、サービス契約から食堂の展開プロセスまで、厳格な食事管理プロセスを構築する必要があります。

もう一つ非常に重要なことは、学校と保護者、地方自治体の間の監督における連携です。これが鍵となる鍵です。

「教育局は、保健機関および関連機関、地方自治体と協力して、学校の食堂での査察と検査を強化し、食品安全を確保するだけでなく、生徒の食事量を削減する状況が発生しないように防止します。共通の目標は、体格と容姿を向上させ、安全でフレンドリーな学校環境を構築することです」とフオン・ザン氏は述べました。

学校周辺の食品管理は依然として困難に直面

ハノイ保健局のヴー・カオ・クオン副局長も、次のように述べています。「市は、学校内および周辺のATTPの確保を強化するための多くの指導文書を発行しました。実施期間を経て、学校の食堂に供給される食品の原産地、原産地の抽出など、重大な困難が発生しました。」

「困難なのは、学校周辺で食品を販売する個人が多く変動し、食品の出所が不明確であることです。地方自治体が断固として処罰しているにもかかわらず...」とハノイ保健局副局長は述べました。

代表者らはまた、一方的な厨房、食品の品質の定期的な公開、三段階認証、食料品の受け入れ・調理段階における監視カメラの使用、QRコードによる食品の原産地追跡、準宿泊施設の食料品管理における技術の応用、保護者の監視役割の向上など、多くの優れたモデルと実用的なソリューションを共有しました。

同時に、学校給食管理の効率を高めるために、多くの戦略的な推奨事項も提示されています。例えば、透明性の高い部門間検査プロセスの構築、学校給食担当職員のスキルトレーニングの強化、保護者が効果的かつ組織的に監視に参加するための法的枠組みの構築などです。