蒸し暑い夏の日々が間もなく始まり、体を冷やしやすく消化しやすい料理が、家族の食事のたびに常に優先されます。油っぽく揚げたり炒めたりして飽きてしまう料理の代わりに、パイナップルのほのかな酸味とシーフードの自然な甘みが調和した熱々のスープが素晴らしい選択肢となるでしょう。
したがって、魚とエビのパイナップルスープは、繊細な風味の融合だけでなく、十分な栄養素を提供し、疲れた一日の仕事の後に体がエネルギーを迅速に回復するのを助ける魅力的な料理です。
魚とエビのパイナップルスープを作るには、新鮮なライギョまたはティラピアのフィレ300g、中くらいの新鮮なエビ200gを用意してください。身が締まっていて甘い魚を選ぶと、料理が調理後にさらに魅力的で美しくなります。
追加の野菜とスパイスには、熟したパイナップル1/4個、赤トマト1個、茹でたグリーンピースまたはトウモロコシ100g、片栗粉大さじ2、ヌクマム、調味料、刻んだ紫タマネギ、コリアンダー、挽いたコショウなどのスパイスが含まれます。
魚とエビのフィレを非常にきれいな薄い塩水で下処理し、次に小さくさいの目切りにし、少量の挽いたコショウでマリネします。パイナップルとトマトもさいの目切りにします。
鍋に少量の食用油を熱し、紫タマネギを炒めて香りを出し、トマトとパイナップルを加えて軽く炒め、鍋に1.2リットルのスープを追加します。熟したパイナップルを使用することは、自然な酸味を作り出し、シーフードの生臭さを効果的に取り除くのに役立つ秘訣です。
水が沸騰したら、魚、エビ、エンドウ豆を順番に加えて調理します。主婦は、スープが透明になるように、泡を頻繁にほどくように注意する必要があります。次に、片栗粉を少量の水に溶かし、鍋にゆっくりと注ぎ、スープが満足のいく粘稠度になるまで軽くかき混ぜます。
基準を満たす魚とエビのパイナップルスープは、トマトとパイナップルの目を引く色、シーフードのさわやかな甘さと穏やかな酸味が混ざり合っている必要があります。この料理は、熱いうちにコリアンダーを少し加えて楽しむと、風味がさらに豊かになります。
