ワインの保管には、光、温度、振動に注意する必要があります。したがって、主婦がワインキャビネットを設置する場合は、次の4つの間違いを犯さないようにしてください。
直射日光がある。
冷蔵庫を直射日光の当たる場所に置くことは、ワインの品質に大きな影響を与える非常に深刻な間違いです。その理由は、太陽光の紫外線(UV)がワインをすぐに損傷させるからです。太陽光は冷蔵庫内の温度を上昇させ、ワインの有機化合物構造を破壊します。
特殊なキャビネットには通常UVガラスドアがありますが、主婦は窓の近くや常に暑い西側にワインキャビネットを置くことは避けるべきです。ワインキャビネットを設置する最適な場所は、家の中の風通しの良い場所です。
コンロまたはオーブンの隣
多くの家庭では、使用を便利にするために、ワインキャビネットをキッチンキャビネットシステム内に設計することがよくあります。ただし、キッチンは温度が絶えず変化し、常に熱い状態にあるため、キッチンから放出される熱気や、食べ物の匂い、油分、香辛料がこぼれ、ワインの品質に影響を与え、風味を損なう可能性があります。
スピーカーと階段の近くで
ワインキャビネットをオーディオセットの隣や階段の近くに置くことも少なからず影響を与えます。非常に小さな振動でも、継続的に長引くとワインに影響を与え、ワインの品質が濁り、酸味が強くなります。
立ったワインボトルを並べる
主婦はまた、ワインボトルの配置方法にも注意してください。自然なボトルネックを使用し、水平に配置する必要があります。目的は、ワインが常にボトルネックに接触するようにし、ボトルネックが常に湿っていて膨張し、ワインを保管するためにボトルの口をしっかりと閉じ込めるようにすることです。
ボトルを垂直に置くと、ボトルネックが乾燥し、収縮して隙間が生じ、そのときに空気が侵入し、酸化を引き起こしてワインが酸味を帯びます。一方、蓋付きの他の種類のワインや強いワインは、品質への影響を心配せずに垂直に置くことができます。
