多くの人がリラックスした気分を求めてベジタリアンを選びます。
旧暦7月15日は、ベジタリアンの需要が高まる時期です。一部の食通にとって、ベジタリアンは旧暦15日や精神的な要素だけでなく、日常生活における選択肢になりつつあります。
ラオドン紙とのインタビューで、グエン・ティ・タオさん(ハノイ市カウザイ区)は、今年の満月の日には、友人グループと一緒にベジタリアン料理を食べに行くことを選んだと語りました。彼女にとって、これはベジタリアン料理を味わいながら、静かな空間を見つけて会話したり、リラックスしたりする機会です。
「7月15日は多くの人にとって、親孝行の盂蘭盆の意味があり、心を落ち着かせる時期です。私たちのグループにとっては、主に静かな雰囲気を楽しみたいと思っています」とタオさんは言いました。
タオさんによると、彼女は精神的な要素を重視していませんが、それでもこの時期に味覚を変える方法としてベジタリアンになることを選びました。油っこい食べ物を好まない人として、彼女は通常、野菜が多い料理を優先し、純粋なベジタリアン食品に偏っています。
長年菜食主義者であるグエン・ティ・フオンさん(クアンニン省)は、菜食主義は健康に適しているだけでなく、精神的な意味も持つと考えています。
「菜食主義は、私をよりリラックスさせ、穏やかに感じさせ、慈悲心を思い出させ、健康にもも良いです。旧暦7月15日の満月の日には、経典で菜食主義は両親への孝行と先祖への思いやりであると教えられているため、菜食主義はさらに意義深いと感じています」とフオンさんは語りました。
ベジタリアン客数が著しく増加
ハノイのベジタリアンレストランのオーナーであるホアン・コンさんによると、近年、ベジタリアン料理の需要は着実に増加しており、旧暦7月15日は客足が明らかに増加する時期の1つです。
「毎年、顧客とベジタリアン料理を必要とする人の数が増加することは間違いありません。7月15日の満月の時期だけではありません。しかし、7月15日には、他の月と比較して顧客数が急増します」とコンさんは述べています。
7月の注目すべき点は、コンさんによると、顧客が満月の日だけでなく、月の初めから月末まで分散していることである。一部の人々は、満月の日より前に食事をするか、仕事や家庭生活に合わせて食事の時間を変更することを選択する。
「旧暦7月15日の満月の日には、客は通常、月の初めから月末までまばらに食事をします。朝や夕方に客が集まることもあります。仕事や家族の生活のために、満月の日の前日に食事をする人もいます」とコンさんは言いました。
当店では現在、1人あたり169,000ドンのベジタリアンビュッフェ、約60品を昼と夜に提供しています。祝日、満月の日、旧正月1日には、お客様にサービスを提供するために約30分早く開店します。
「昨年の同時期と比較して、今年の7月の観光客数は約30%増加し、30〜50%の変動があった時期もありました」とコンさんは語りました。
最近、ベジタリアンの需要の増加は、国民の食事と健康への関心の高まりにも起因しています。
「現在の傾向では、健康を維持し、体を浄化し、タンパク質が豊富な食品を減らす必要性が、満月の日に加えて、より多くの人々が菜食主義に目を向けるようになると信じています」とコンさんは言いました。
