多様な料理のベジタリアン料理、顧客は積極的に早期予約
旧暦7月15日が近づくにつれて、ハノイでの精進料理の注文需要が明らかに増加しています。多くの料理を自分で準備する代わりに、時間を節約しながらも十分な供え物を用意するために、手作りの供え物を注文することを選択する家族も少なくありません。
ハノイのベジタリアンレストランのオーナーであるホアン・コン氏は、ベジタリアン料理の価格は現在、数量と付随する料理に応じて50万〜60万ドンで変動していると述べました。
「50万ドンの供え物には、カラシナ巻き、バインクック、ハーブスープ、レモングラスと唐辛子の藻の炒め物、海苔の春巻き、サラダ、豚肉ソーセージ、ベジタリアンチェーなど8品が含まれています。60万ドンの供え物には、ベジタリアンソーセージ、煮込み野菜、カボチャスープなど10品が含まれています」とコンさんは語りました。
コンさんによると、おせち料理は、野菜、スープ、炒め物からネム、ジョー、バインまで、多くの料理グループを組み合わせており、旧暦7月15日の満月の日の顧客のニーズを満たしています。
「おせち料理は通常、旧暦1日と満月の日に顧客から多く注文されます。特に7月の満月の日には、注文数が急増しますが、ほとんどが常連客です」とコンさんは言いました。
満月の日が近づくのを待つだけでなく、多くの家族が早くから積極的に宴会を予約しました。ホアン・コン氏によると、注文数は旧暦7日、8日から増加し始め、10日以降に増加しました。
ホアン・コンさんは、「これらの供え物は主に家族、特に両親や祖父母が供え物のために購入するものです。事前に注文することで、家族は時間的に余裕を持ち、自分で市場に行ったり、下ごしらえをしたり、多くの料理を調理したりする必要がなくなり、それでも十分な供え物ができます」と語りました。
料理の数だけでなく、供え物の形も顧客が注目する要素です。料理は各部分に分けられ、移動や供え物の上に飾るのに便利です。
ベジタリアン料理を注文すると、家族は時間を節約できます。
多くの家庭にとって、これは祝日にきちんとした生活を送りたいが、台所に入る時間があまりない場合に適した準備方法です。
チャン・グエン・ミン・チャウさん(ハノイ市カウザイ区)は、利便性と料理の多様性から、満月の供え物としてベジタリアン料理を注文することを選択しました。
「今年の旧暦7月15日は平日で、仕事も忙しいので、自分でごちそうを用意するのはかなり大変です。特に私の家には幼い子供がいます。事前にごちそうを用意しておくと、時間がかからず、ごちそうも充実しており、料理も多様です」とチャウさんは語りました。
同様に、ファム・マイ・アインさん(ハノイ市トゥーリエム区)は、満月の日が近づくにつれて客足が多くなるのを避けるために、事前に予約を自主的に行いました。
「私は通常、満月の日に取りに行けばよく、市場に行ったり、各料理を準備したりする時間を追加する必要がないので、事前に注文します。ごちそうにはすでに多くの料理があり、盛り付け方も非常に美しく、持ち帰ると家族は再配置するだけでお供えの儀式の準備ができます」とマイ・アインさんは言います。
既製のベジタリアン料理の注文は、伝統的な祝祭期間中に一部の家族の選択肢となっています。購入者は、適切な価格と料理の数を選択でき、ピーク時の混雑を避けるために事前に注文することができます。
