15年間、ベジタリアン料理を作る習慣を維持
毎年旧暦7月15日になると、ホアン・ハン・トゥイさん(ハノイ)は先祖の祭壇に供える精進料理の準備に追われます。
過去15年間近く、旧暦7月15日は、トゥイさんがキッチンと家族の礼拝スペースにもっと多くの時間を費やす機会となりました。彼女は長年維持してきた習慣に従って、自分でベジタリアン料理を用意し、祭壇を配置し、経を唱え、念仏を唱えています。
トゥイさんによると、旧暦7月15日、盂蘭盆の季節は、誰もが両親、祖父母、家族に目を向ける時期です。この日の質素な行動は、家族が家族の価値観を振り返り、大切にする時間を増やすのにも役立ちます。
「旧暦7月15日には、先祖を偲んで、穏やかで殺生しないことをしたいと思っています。家族の雰囲気を穏やかで穏やかに保ちたいので、ベジタリアン料理の盛り合わせを選びました。すべてを自分で準備すると、心が安らぎ、安心できます」とトゥイさんは語りました。
トゥイさんの家族は、約14〜15年前の旧暦7月15日に菜食主義を維持しています。彼女はまた、紙銭を燃やすのではなく、掃除、祭壇の飾り付け、食事の準備、そして先祖のために経を唱え、念仏を唱える時間を費やしています。
彼女にとって、最も重要なことは、料理の数が多いか少ないかではなく、料理を準備する人の几帳面さと誠実さにある。
質素なごちそうが家庭の習慣になる
トゥイさんの家族のベジタリアン料理には固定メニューはありません。年によって、彼女は野菜、果物、および適切な材料を選び、家族全員にとって美しく十分なさまざまな料理に調理します。
彼女の話によると、彼女は通常、前日から材料を購入し、事前にいくつかの作業を準備し、翌朝早くから調理に取り掛かります。ベジタリアンソーセージのような時間がかかる料理は事前に購入します。野菜、炒め物、茹で物、スープなどは、主に彼女が自分で行います。
「私は作ることに慣れているので、朝起きてすぐに作ります。私はあれこれと仕事を組み合わせ、この料理が調理されるのを待っている間に、別の料理を急いで作るので、それほど大変ではありません」とトゥイさんは語りました。
完成した料理は、彼女によって祭壇にきちんと飾られています。外観にこだわらず、供え物は調和のとれた色を保ち、軽やかで荘厳な雰囲気を作り出すように手入れがされています。
長年を経て、旧暦7月15日にベジタリアンになることは、トゥイさんの家族の習慣になりました。誰もが食卓を囲み、軽いベジタリアン料理を味わい、楽しくおしゃべりします。
「メンバーも家族と一緒に食事をすることに慣れています。この日になると、誰もが一緒に食事をし、おしゃべりし、とても楽しく、誰も何も疑問に思いません」とトゥイさんは語りました。
トゥイさんにとって、各ごちそうの後に残るのは、料理の精巧さではなく、家族の世話をし、先祖を偲び、長年親しんできた生活様式を維持できるという安心感です。
