すべての食品が新鮮さを保つために冷蔵庫に入れる必要があるわけではありません。実際、多くの間違った保管習慣は、野菜や果物をより早く腐らせる原因にもなります。栄養と食品安全の専門家は、環境と保管方法を調整するだけで、食品は冷蔵庫に依存することなく、より長く新鮮さを保つことができると述べています。
国連食糧農業機関(FAO)によると、食品の保存において最も重要な要素は、湿度と空気の制御です。ジャガイモ、タマネギ、ニンニクなどの野菜は、乾燥した涼しい場所に置き、直射日光を避ける必要があります。これらの種類を冷蔵庫に入れると、構造が変化しやすく、すぐに腐敗したり、自然な風味を失ったりする可能性があります。
果物については、Healthlineは保管時に分別することを推奨しています。バナナ、リンゴ、梨はエチレンガスを分泌し、他の果物がより早く熟す可能性があります。したがって、果物を長く新鮮に保つためには、冷蔵庫を必要としないため、各グループを分離し、密閉されたビニール袋の代わりに通気性の良いバスケットを使用する必要があります。
米、豆、穀物などの乾燥食品については、USDA(米国農務省)は、密閉容器を使用し、涼しく湿気を避けた場所に置くことを推奨しています。簡単なコツは、化学薬品を使わずに昆虫を減らすために、月桂樹の葉または乾燥ニンニクを米の容器に加えることです。
緑葉野菜は、乾いたペーパータオルで包んで、キッチンの涼しい場所に置くことができます。この方法は、余分な水分を吸収し、洗って密閉するよりも長く野菜を新鮮に保つのに役立ちます。パンも乾燥しやすく、風味が失われるため、冷蔵庫に入れないでください。室温で、乾燥した換気の良い場所に保管する方が効果的です。
冷蔵庫なしで食品を保存することは、節約のヒントであるだけでなく、自然な風味を保ち、無駄を減らすのにも役立ちます。習慣をわずかに変えるだけで、家庭のキッチンは毎日よりすっきりと効率的になります。
