ダークチョコレートは、合理的に使用すれば「健康に良い」軽食と長い間見なされてきました。適切なチョコレートを選ぶことは、甘い欲求を満たすだけでなく、長期的な健康保護にも貢献します。
栄養専門家によると、ダークチョコレートはフラボノイド、抗酸化物質、抗炎症化合物が豊富で、血圧の改善、認知機能の保護、およびいくつかの慢性疾患のリスクの軽減をサポートできます。
ただし、市場に出回っているすべてのダークチョコレートバーが期待どおりの利点をもたらすわけではありません。以下は、消費者が高品質のダークチョコレートを選択するのに役立つ4つの重要なヒントです。
製品ラベルの追加糖分量を確認する
ダークチョコレートは通常、ミルクチョコレートよりも糖分が少ないですが、多くの製品は依然として想像をはるかに高い追加糖分を含んでいます。したがって、栄養表示を注意深く読むことは、見逃せないステップです。
認定栄養士であり、現在はヒューストンのテキサス大学健康科学センター(UTHealth Houston、米国)の栄養監視員であるドロレス・ウッズ氏は、次のように述べています。「チョコレートに砂糖が含まれている場合は、消費者は砂糖が成分リストの最下位近く、通常は3位または4位に表示されるタイプを選ぶ必要があります。彼女によると、黒いチョコレート1食分には、カカオからの天然の抗酸化物質の利点を失わないように、砂糖を約5〜8グラムのみ含める必要があります。」
植物油と牛乳脂肪を制限する
天然のダークチョコレートには、カカオバターからの飽和脂肪酸が含まれています。ただし、高品質のチョコレートは通常、植物油や乳脂肪を追加する必要はありません。これらの成分は通常、製造コストを削減するために使用されますが、栄養価を下げます。
米国ボルチモア市で認定された栄養士であり、米国栄養・ダイエット研究所の広報担当者でもあるジュリー・ステファンスキーは、次のように述べています。「製品の成分が少ないほど、カカオの割合が高いことがわかります。価格は高くなる可能性がありますが、添加物が少ないチョコレートは通常、より良い健康上の利点をもたらします。一部のチョコレートには、風味を高めるためにキャラメル、海塩、またはナッツ類が追加されていますが、これはカロリーと脂肪の増加も意味します。」
カカオ含有量が70%以上のチョコレートを優先
チョコレートの苦味に慣れていない場合は、ドロレス・ウッズ氏は、100%純粋なカカオパウダーをオートミール、ヨーグルト、またはスムージーと混ぜて使用すると提案しました。砂糖や脂肪を追加することなく、チョコレートの風味を維持できます。
オーガニックチョコレートは必ずしも優れているとは限らない
多くの家族は、より健康的な選択を望んでオーガニックチョコレートを優先しています。しかし、ステファンスキーによると、オーガニックラベルは主に栽培方法を反映しており、通常のチョコレートよりも高い抗酸化物質含有量を保証していません。最近の調査でも、オーガニックチョコレートと非オーガニックチョコレートの両方に重金属の痕跡が含まれている可能性があることが示されています。
最後に、専門家は、チョコレートは高品質のダークチョコレートであっても、適度なレベルでのみ楽しむべきであると強調しています。72%ダークチョコレート1オンスには、約180カロリーと14グラムの脂肪が含まれている可能性があります。チョコレートは喜びをもたらす食品であり、好きな種類を選ぶことは、食事量をコントロールする限り、家族全員が健康にプレッシャーをかけることなく甘い味を楽しむのに役立ちます。
