飲酒前に滅菌乳を沸騰させると栄養素が減少する可能性があります。
飲んだ直後に滅菌乳を沸騰させるべきかどうかは、多くの人が長い間疑問に思っていた質問です。特に、すべての種類の牛乳を沸騰させる習慣に慣れている母親や高齢者はそうです。
CARE病院(バンガラヒルズ、インド)の臨床栄養士であるG.スシュマ氏は、Indianexpressと共有しました。使用前に沸騰させる必要はありません。なぜなら、この牛乳は有害な細菌を殺すために高温で熱処理されたからです。
「再加熱は不必要であるだけでなく、栄養価、特にB12やCなどの熱に敏感なビタミン価を低下させる可能性があります」とスシュマ氏は述べています。
さらに、適切な温度で適切に保管すれば、箱または袋状の消毒乳は期限切れまで安全に使用できます。
スシュマ氏はまた、滅菌牛乳を沸騰させると、構造と風味が変化し、タンパク質が変性する可能性があり、これは消化不良を引き起こす場合があり、特に敏感な消化器系を持つ人にとってはそうです。
変性タンパク質は分解が難しく、体内の排泄量を増加させ、炎症や他の消化器系の問題につながる可能性さえあります。
さらに、スシュマ氏は、滅菌乳中のカルシウムはより低品質になる可能性があり、過剰に摂取すると、場合によっては腎臓結石の形成のリスクを高める可能性があると述べました。
誰が滅菌乳を制限または避けるべきですか?
スシュマ氏によると、乳製品のタンパク質アレルギーまたは敏感な人、糖分を摂取しない人、またはガラトシエマを患っている人は、このタイプの牛乳を避けるべきです。
滅菌乳の使用が病状の症状を悪化させたり、医師から乳の摂取を中止するように勧められた場合は、食事から排除する必要があります。
スシュマ氏は、「消化器系が弱く、消化器系の問題を起こしやすい人は注意が必要です。健康な人にとって、滅菌乳は、適切に保管され、賞味期限が切れていない限り、直接飲用しても完全に安全です」と強調しました。
