忙しい週には、手早く栄養価の高い料理を準備することが多くの主婦に選ばれています。したがって、卵とトマトの炒め物は、家族の夕食メニューに最適な提案となるでしょう。
4人分の卵とトマトの炒め物を作るには、地鶏卵3個、完熟トマト2個、ネギ2本、小さな紫玉ねぎ1個、ヌクマム、砂糖、調味料、挽いたコショウ、食用油などの調味料を用意してください。
まず、トマトを下水で洗ってから細切りにし、ネギを洗って細かく刻み、白い部分だけを皿に取り出します。紫玉ねぎは皮をむいて細かく刻みます。
大きなボウルに鶏卵を割り入れ、ヌクマム小さじ1/2と少量の挽いたコショウを加え、箸でよく混ぜます。料理が塩辛すぎないようにしたい場合は、主婦は最初から卵にスパイスをかけすぎないように注意して、自然な甘さを保つ必要があります。
次に、トマトを柔らかく炒め、トマト専用の調味料で味付けすることは、料理が風味を完全に吸収し、滑らかなソースを作るのに役立つ重要なステップです。
フライパンをコンロに置き、大さじ2杯の食用油を加えて熱し、刻んだ紫玉ねぎと白玉ねぎの先端を炒めて香りを出します。トマト全体を入れて均一に炒め、砂糖小さじ1/2と調味料小さじ1/2を加えて、トマトが柔らかくなり、自然なオレンジレッドソースが出るまで味付けします。
トマトが希望の柔らかさになったら、溶かした卵の入ったボウルをフライパンにゆっくりと注ぎます。箸を使って、卵がトマトソースと混ざり合うように、適度な温度で優しく均等にかき混ぜます。主婦は、かき混ぜすぎたり、長時間かき混ぜすぎたりすると、卵が乾燥し、滑らかさが失われることに注意してください。
卵がちょうど火が通ったら、残りの緑のネギを素早く振りかけ、火を止める前に数秒間炒めます。卵とトマトの炒め物を深皿に盛り付け、表面に挽いたコショウを少し振りかけると、熱々の白米と一緒に楽しむことができ、自然な美味しさを存分に味わうことができます。
