各家庭のキッチンでは、食用油のボトルは常に静かな仲間として存在します。しかし、インターネット上の無数の情報の中で、多くの主婦は安全な選択肢がどこにあるのか疑問に思っています。最近の研究によると、ほとんどの植物油は有害ではなく、適切に使用すれば心臓血管を健康にするのに役立つことがわかっています。
Verywell Health栄養センターの栄養専門家であるジョナサン・プルテル博士は、「オリーブオイルやキャノーラオイルなどの不飽和脂肪酸が豊富な油は、悪玉コレステロールを減らし、心血管の健康をサポートすることが証明されています。重要なのは、私たちがそれらを毎日の調理に選ぶ方法と使用する方法です」と述べています。
すべてのオイルが同じではない
研究によると、オリーブオイル、キャノーラオイル、またはバナナオイルは、心臓病の危険因子であるLDLコレステロールを下げる能力があります。逆に、ココナッツオイルとブラシオイルは、多く使用するとLDLを増加させる可能性があります。
特筆すべきは、16年間で50万人以上の成人を対象とした大規模な調査によると、1日に1杯のバターをオリーブオイルまたはキャベツオイルに交換するだけで、心臓病、癌、アルツハイマー病による死亡リスクが大幅に減少することがわかりました。これは、キッチンの小さな変化が家族の健康に大きな変化をもたらす可能性があることを示すのに十分です。
炎症ですか、それとも炎症ですか?
植物油が炎症を引き起こすという懸念は、実際には説得力のある証拠を持っていません。オメガ6は多く含まれていますが、一部の研究では、血中のオメガ6濃度が高いことが炎症の兆候の低下に関連していることが記録されています。オメガ3を補給するために、脂肪分の多い魚、大豆、またはオクラホマを食べることによってバランスを取ることが重要です。
油はいつ有害になるのですか?
食用油自体が悪いわけではありませんが、誤った使用習慣がそれらを犯人に変えます。
加熱しすぎたり、点数を超えたりすると、油が分解し、有害な生物学的物質が発生します。
揚げ油を何度も再利用すると、心血管に良くない化合物が生成されます。
不健康なオイル、例えばブラシオイル、または一部塩化されたオイルを使用してください。
注意点:
揚げるときに高煙性のオイル(精製キャベツオイル、バターオイル)を選びましょう。
サラダや軽食に純粋なオリーブオイルを使用してください。
オイルの再利用は避けてください。
すでに脂肪が多い食事に油を追加するのではなく、動物性脂肪に置き換えてください。
オイルは涼しい、暗い場所に保管し、常に密閉してください。
あなたは、あなたは、
