準備材料
ホオズキ粉末100g
150mlのココナッツミルク
氷砂糖またはグラニュー糖80g
パイナップルの葉の束
塩小さじ1/2
1リットルの浄水
作り方
若いココナッツの果肉はきれいに洗い、細切りまたは食べやすい大きさに切ります。チェーが軽くて食べやすいように、柔らかい若いココナッツを選ぶ必要があります。
ココナッツの果肉が厚すぎる場合は、調理時に硬くならないように薄切りにすることができます。
ステップ2:小麦粉を茹でる
小麦粉を軽く研ぎ、沸騰したお湯の鍋に入れて、小麦粉が透明になるまで茹でます。
その後、小麦粉を取り出し、柔らかさと粘着性を保ち、互いにくっつかないように、すぐに冷水に浸します。
ステップ3:お茶を沸かす
濾過水とパンダンリーフを鍋に入れ、軽い香りを出すために約5分間沸騰させます。
次に、砂糖と少量の塩を加えて、完全に溶けるまでよく混ぜます。
ステップ4:若いココナッツとココナッツミルクを加える
若いココナッツの果肉をチェーの鍋に入れ、ココナッツに甘みが染み込むように約3〜5分煮ます。
引き続き小麦粉とココナッツミルクを加え、弱火で軽くかき混ぜます。自然な香ばしさを保つために、ココナッツミルクを加えた後、長時間煮すぎないでください。
ステップ5:チェーを完成させる
チェーをボウルまたはグラスに盛り付け、熱いうちに食べることも、好みに応じて氷を加えることもできます。
若いココナッツとパンダンリーフのチェーは、ココナッツミルクのさわやかで甘く、軽いコクがあり、小麦粉の歯ごたえのある柔らかさと調和しており、家庭で体を冷やす料理に最適です。
