バジルソースを混ぜたスパゲッティと塩漬け豚頬を組み合わせた濃厚なフライパンは、家族の食事に新しい体験をもたらします。美味しくて栄養価の高い料理を作ることは、忙しい仕事の日に主婦の時間をあまり無駄にしません。
バジルソースと塩漬け豚頬を混ぜたイタリアンパスタを約3〜4人分に煎じるには、250gのイタリアンパスタ、150gの塩漬け豚頬(グアンチェレまたは塩漬けバラ肉)、100gの新鮮なバジルリーフ、30gの松の実またはクルミ、30gのすりおろしたチーズ、大蒜2かけ、50mlのオリーブオイル、塩、挽いたコショウを用意してください。
まず、バジルの葉を洗い、冷水でさっと湯通ししてから、色を鮮やかに保つために完全に乾燥させます。バジルの葉、炒めた松の実、みじん切りニンニク、チーズ、少量の塩をミキサーに入れます。オリーブオイルをゆっくりと注ぎ、濃厚で滑らかなソースの混合物になるまで細かく挽き、ボウルに入れることができます。
スパゲッティを沸騰したお湯の鍋で茹で、少量の塩を加えて8〜10分茹で、取り出して水気を切り、スパゲッティの茹で汁を約半カップ残します。
次に、豚の頬の塩漬けを食べやすい大きさに切ります。フライパンを中火にかけ、豚の頬の塩漬けを直接フライパンで焼いて、脂肪が自然に排出されるようにします。肉の端が黄金色になるまで3〜5分フライパンで焼いてから、油吸収紙で裏打ちした皿に盛り付けます。
フライパンの熱を弱め、スパゲッティにバジルソースとスパゲッティの茹で汁大さじ2〜3を加えます。ソースがスパゲッティの各麺に均等に付着するように軽くかき混ぜます。
麺が柔らかく煮えたら、深めの皿に盛り付け、塩漬け豚頬を上に並べ、フライパンで炒めてから、すりおろしたチーズと挽いたコショウを少し振りかけると、家族と一緒に楽しむことができる基本的な料理が完成します。
