主婦にとって、週末の食事は、忙しい仕事や勉強の新しい週を始める前に、家族のメンバーを結びつける時間です。したがって、美味しくて斬新な料理を調理することは、夕食の味を変えるのに役立ち、主婦にとって非常に重要です。
それによると、家族をもてなすために、シーフード特有の甘さと滑らかなトマトソースが絡み合ったタコのラグースパゲッティの作り方を参考にしてみてください。
タコのラグースパゲッティを作るには、主婦は250gのスパゲッティ(スパゲッティまたはフェットッチーネ)、400gの新鮮なタコ(肉を早く柔らかくするために、ベビータコまたは中サイズのタコを選ぶ必要があります)を用意する必要があります。
ソースと添え料には、300gの完熟トマト(または1缶の濃縮トマトソース)、100mlの赤ワイン、50mlのチキンスープ(または水)、大さじ2杯のオリーブオイルなどの材料が必要です。風味付けのスパイスには、ニンニク3かけ、紫タマネギ1個、セロリ1かけ、乾燥月桂樹の葉2枚、塩、挽いた黒胡椒が含まれます。
購入したタコは、生臭さを消すために生姜と白ワインを少し混ぜてきれいにし、食べやすい大きさに切る必要があります。タコをフライパンに入れて炒める前に完全に乾燥させると、肉が引き締まり、水分が出なくなります。トマト、セロリ、ネギ、ニンニクはみじん切りにします。
スパゲッティは、塩を少し加えた熱湯の鍋で8〜9分茹でて、ちょうど火が通るまで茹でる必要があります。スパゲッティを取り出した後、水気を切り、オリーブオイルを少し混ぜて、スパゲッティの麺がほぐれ、くっつかないようにします。
調理する際、フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクと紫タマネギを加えて香りが出るまで炒めます。次に、タコを加えて、肉が引き締まってピンク色になるまで、強火で素早く炒めます。フライパンに赤ワインを少量入れ、約2分間沸騰させて独特の強い香りを出す。
次に、刻んだトマト、セロリ、月桂樹の葉をフライパンに入れます。鶏スープを加え、弱火にして約20〜30分間弱火で煮込みます。ゆっくりと煮込むことは、タコ肉を柔らかくしながらもシャキシャキとした食感を保ち、ラグーソースをより濃厚で風味豊かにするための秘訣の1つです。塩とコショウを加えて味を調えます。
最後の工程は、茹でたパスタをソースフライパンに入れ、ソースが各麺に浸透するように約1〜2分間軽くかき混ぜます。火を止める前に、パルメザンチーズを少し振りかけたり、パセリの葉を細かく刻んだりして、料理をより濃厚にすることができます。
皿に盛り付けて、熱いうちにすぐに味わうと、美味しい風味を十分に感じることができます。
