準備材料
モッツァレラチーズまたはチーズボール80g
小麦粉50g
パン粉80g
大さじ1杯の無糖牛乳
必要なら、薄いバターを少し。
調味料:塩、コショウ、調味料、食用油
作り方
ステップ1:サツマイモの下処理と蒸し
ジャガイモは皮をむき、きれいに洗ってから小さく切ります。ジャガイモを蒸し器に入れて柔らかくなるまで蒸します。
サツマイモが温かいうちに、スプーンですりつぶします。サツマイモを香り高く、柔らかく、形作りやすくするために、無塩バター、塩、コショウ、牛乳を少し加えることができます。
ステップ2:サツマイモの形を作る
適量のサツマイモを取り、手のひらに平らに押し付けます。チーズを真ん中に置き、丸めて、チーズが外に溶けないように餡をしっかりと包みます。
サツマイモは、揚げたり焼いたりするときに均一に調理しやすいように、食べやすいサイズで、大きすぎないように丸める必要があります。
ステップ3:外側を粉末で覆う
小麦粉、泡立てた鶏卵、パン粉の3つの別々のボウルを用意します。
じゃがいもを小麦粉に順番に転がし、卵に浸し、パン粉で均等にコーティングします。皮を厚くカリカリにしたい場合は、卵とパン粉をもう一度浸す手順を繰り返すことができます。
ステップ4:サツマイモを揚げるか焼く
フライパンに油を熱し、サツマイモを中火で皮が黄金色になるまで揚げます。その後、吸油紙に取り出します。
油なしの揚げ鍋を使用する場合は、サツマイモに薄く油を塗り、180°Cで約10〜12分焼き、サツマイモが均一に黄金色になるように途中で裏返します。
ステップ5:軽食を完成させる
ジャガイモチーズボールは、チーズの詰め物が柔らかく濃厚になるように、まだ温かいうちに食べる必要があります。好みに応じて、ケチャップ、マヨネーズ、またはヨーグルトソースと一緒に食べることができます。
この料理は、軽いサクサクした皮、柔らかく滑らかなサツマイモ、濃厚で香ばしいチーズの風味があり、子供向けの軽食や、家族で集まる家庭での軽食として最適です。
