準備材料
新鮮なエビ200g
紫玉ねぎ2個
2本のネギの枝
好むならコリアンダー
調味料:ヌクマム、調味料、コショウ、食用油
1リットルの浄水
作り方
ステップ1:材料の下処理
冬瓜は皮をむき、種を取り除き、薄切りまたは食べやすい大きさに切ります。
エビは殻をむき、頭を取り、背びれを抜き、きれいに洗います。スープをより甘くするために、エビを軽く叩くか、細かく刻むことができます。
紫玉ねぎは皮をむき、みじん切りにします。ネギとコリアンダーは洗い、細かく刻みます。
ステップ2:エビをマリネする
エビをボウルに入れ、ヌクマム、調味料、コショウを少し加えてよく混ぜます。
エビに味が染み込み、調理時に香りが良くなるように、約10分間マリネします。
鍋をコンロにかけ、少量の食用油を入れ、紫タマネギを炒めて香りを出します。
エビを加えて、ピンク色に変わり、香りが立つまで素早く炒めます。
ステップ4:冬瓜スープを作る
鍋に水を注ぎ、沸騰させます。水が沸騰したら、冬瓜を加えて約5〜7分煮て、冬瓜がちょうど柔らかくなるまで煮ます。
好みに合わせて調味料で味を調えます。カボチャの透明度と自然な甘さを保つために、煮すぎないでください。
ステップ5:料理を完成させる
ネギとコリアンダーを加えて火を止めます。
冬瓜スープは、エビと冬瓜から生まれた自然なさわやかな甘みがあり、家族の食事に最適です。
