鴨肉は栄養価の高い料理ですが、尿酸値が高い人の場合、間違った食べ方をすると症状がさらに深刻になる可能性があります。 American Journal of Clinical Nutrition (AJCN) によると、アヒルの肉にはプリンが含まれており、プリンは代謝されると血中の尿酸を増加させる可能性があります。ただし、以下のルールに従えば、この料理を楽しむことができます。
まず、鴨肉は皮と脂肪を取り除いたものだけを食べるようにしましょう。この部分には痛風関節炎を引き起こしやすいプリン体や飽和脂肪が多く含まれているからです。専門家は、脂肪の量を減らし、尿酸の増加を刺激しないようにするために、アヒルを揚げるのではなく、蒸すか茹でることを推奨しています。
次に、アヒルの肉を緑の野菜やキュウリ、からし菜、カリフラワーなどのアルカリ性食品と組み合わせると、体内の酸の中和が促進され、尿酸の排泄が促進されます。
最後に、ハーバード大学健康栄養センターによると、痛風の病歴がある人は、アヒルなどの家禽肉を週に最大 2 回のみ食べる必要があり、腎臓による尿酸のろ過をより効果的に行うために、水を大量に飲む必要があります (1 日あたり 2 ～ 2.5 リットル)。
この記事の情報は参考のみを目的としており、医学的な診断や治療に代わるものではありません。あなたの健康状態に適した正確なアドバイスを得るには、医師に直接相談する必要があります。
