テト(旧正月)のたびに、バインチュンはベトナム人の食卓に欠かせないシンボルとして常に存在します。
ドン葉、緑豆餡、おなじみの豚バラ肉で包まれた正方形のバインチュンから、バインチュンは再会と満ち足りた雰囲気に関連する食の記憶となった。
ハノイのバインチュンと宴会の施設では、テト(旧正月)が近づくにつれて、さまざまな色と風味の新しいバインチュンのモデルが紹介されています。
伝統的なバインチュンに加えて、今年の市場には多くのバリエーションのバインチュンが登場しました。製品は、伝統的な12種類の味、コム、ガック、カム、塩など、塩味とベジタリアン味の2つの味付けで多様化されています。
記者とのインタビューで、ハノイのバインチュン店のオーナーであるチュオン・ティ・レ・ヌンさんは、「バインチュンはベトナム民族に関連付けられた伝統的なお菓子です。バインチュンが新しい色と風味を身にまとうと、味わう人は昔ながらのバインチュンの味を認識しますが、同時に現代の生活リズムに近づくと感じています」と述べました。
「唯一の選択肢ではなく、消費者は現在、コムバインチュン、ガックバインチュン、塩バインチュン、カムバインチュン、五行バインテット、またはベジタリアンバインチュンを簡単に見つけることができます」とヌン氏は述べています。
販売価格について、ミニバインチュンは現在1個あたり16万5千〜19万ドンで変動していますが、大型バインチュンは種類と味に応じて1個あたり24万〜30万ドンです。
「多くの顧客が非常に早く、テトの1ヶ月前からバインチュンを注文し、贈答品や海外への発送に間に合うように準備しています。バインチュンは冷蔵保存されており、温め直してももちもちとした食感、もち米の香り、餡の香ばしさを保ち、現代生活の利便性のニーズに応えています」とチュオン・ティ・レ・ヌンさんは述べています。
グエン・トゥ・フオンさん(ハノイ市カウザイ区)は、今年は以前のように伝統的なバインチュンだけを注文するのではなく、さまざまな種類のバインチュンセットを購入することを選択したと述べました。
「家には高齢者もベジタリアンもいて、子供もいるので、誰もが自分の好みを持っています。同じセットにさまざまな種類のケーキがあるので、家族全員が簡単に選べ、飽きずにテトの雰囲気を保つことができます」とフオンさんは語りました。
バインチュンを贈り物としてよく購入する顧客であるグエン・カック・ヒエウさん(ハノイ市ホアンキエム区)は、外観と味が大きなプラスポイントだと考えています。
「今のバインチュンは美味しいだけでなく美しく、切り取ると自然な色がとても魅力的です。贈り物として持っていくと、受け取る人はこれが単なる食べ物ではなく、文化的な意味を持つ贈り物だと感じます」とヒエウさんは言います。
