家族の食事における貴重なミネラル源である豆
マグネシウムは体にとって必須のミネラルであり、血圧を安定させ、心臓をサポートし、ストレスを軽減し、睡眠を改善します。家族は錠剤を探す代わりに、自然食品、特に栄養価が高く調理が簡単な植物のグループである豆からマグネシウムを補うことができます。
En La Mesa Nutrition（米国）の創設者で栄養専門家のダイアナ・メサ氏は、「豆は素朴な料理ですが、非常に栄養価が高いです。マグネシウムと天然繊維を補うために、毎日のメニューに豆を加えるように私はよくアドバイスしています。」と述べています。
キッチンに常備したいマグネシウムが豊富な7種類の豆
黒豆には、調理済みカップ 1 杯あたり 120 mg のマグネシウムが含まれています。血圧を調節し、悪玉コレステロールを減らすのに役立ちます。
枝豆には、半カップあたり99mgのマグネシウムが含まれており、タンパク質と繊維も豊富で、健康的なスナックです。
落花生はピーナッツと呼ばれていますが、マメ科に属しており、エネルギー代謝をサポートするマグネシウムが 1 カップあたり最大 260 mg 含まれています。
バタービーンズとしても知られるリマ豆には、1 カップあたり 81 mg のマグネシウムが含まれており、強い骨を作るカルシウムとタンパク質を追加します。
エンドウ豆には、1 カップあたり 62 mg のマグネシウムが含まれており、抵抗力を高める抗酸化物質も含まれています。
カネリーニの白インゲン豆は、1 カップあたり 113 mg のマグネシウムを含み、繊維とタンパク質が豊富で、野菜と一緒に調理したり、サラダに入れたりするのが簡単です。
デザートに人気のアジア豆である小豆には、マグネシウムが 120 mg 含まれ、タンパク質と鉄分が豊富に含まれています。
ご家庭のメニューに豆料理のバリエーションを
豆は、黒豆ご飯、枝豆サラダ、エンドウ豆のスープ、または朝の小豆粥など、さまざまなおいしい料理に加工できます。専門家のメサ氏によると、「豆を定期的に食べると、体にミネラルが補給されるだけでなく、安定した体重を維持し、エネルギーと精神の明晰性が高まります。」
