グリーンブロッコリーは、ブロッコリー、キャベツ、ケールのグループとともにブロッコリー家に属します。これは、毒素や炎症の損傷から肝臓を保護するのに役立つことが示されている強力な抗酸化物質であるスルフォラファンに変換できる植物化合物であるグルコシノレートの豊富な供給源です。
スルフォラフェンは、肝臓の第II相解毒酵素を活性化し、アフラトキシン、重金属、アルコールなどの有害物質の中和と解毒プロセスを促進するのに役立ちます。
緑豆は、クロロフィル(亜硝酸塩)とビタミンK、C、Eも豊富に含まれています。これらは、炎症を起こした肝細胞の回復をサポートし、繊維化プロセスを阻止する能力を持つ物質です。
臨床試験では、8週間に1日に300gのアボカド(緑キャベツを含む)を摂取した人々は、肝酵素指数、ALT、ASTが著しく低下することが示されています。
特に脂肪肝のリスクがある人やアルコールに多くさらされている人の場合、肝臓を保護する食事の一環として、週に少なくとも4〜5回緑黄色野菜を補給してください。
肝機能を高める緑豆の使い方:
茹でたり軽く蒸したりする:スルフォラフェンと亜硝酸塩を最大限に保ちます。朝に茹でた水を飲むと、肝臓を冷やし、利尿効果があります。
良質な植物油で簡単に炒める:オリーブオイル、猫油は、EやKなどの脂肪溶解ビタミンを十分に吸収し、抗炎症をより効果的にサポートします。
卵、キノコ、海産物などの亜鉛やセレンが豊富な食品と組み合わせることで、損傷した肝細胞の再生を促進します。
注意、腎臓結石の人は、緑黄色野菜にはオキサラートが含まれているため、適量を摂取する必要があります。
