食事は、この病気の予防と制御において重要な役割を果たします。その中で、鶏肉(皮なし)、魚肉、サケなどの白身の肉は、赤身の肉よりも健康的な選択肢と見なされています。適切な食事をすれば、胆石の形成のリスクを軽減するのに役立ちます。
白身肉は、赤身肉よりも飽和脂肪が少ないという利点があります。研究によると、多くの飽和脂肪を含む食事は、胆汁中のコレステロールレベルを上昇させます。これは、最も一般的な胆石の主な原因であるコレステロール結石の原因です。一方、鶏肉、皮切り肉、サメ、サウなどの魚は、飽和脂肪が少なく、オメガ3脂肪酸も豊富です。これらは、抗炎症性と脂肪代謝を促進する性質を持つ物質です。
しかし、白身肉の利点を最大限に活用するためには、調理方法が非常に重要です。油っぽい揚げ物や石炭焼きは脂肪を変性させやすく、肝臓や胆汁に負担をかけます。代わりに、加熱、茹で、または無油オーブンで焼くなどの調理方法を優先する必要があります。たとえば、茹でた鶏肉と茹でた野菜を一緒に食べると、健康的なタンパク質、コレステロールを低減し、腸内のコレステロール吸収を減らすのに役立つ繊維が豊
白身肉を食べることは、消化器系が効果的に機能し、胆汁中のコレステロールの蓄積を減らすために、緑黄色野菜、果物、全粒穀物と組み合わせる必要があります。また、食事の量にも注意する必要があります。それは、白身肉であっても、肝臓と胆嚢の消化機能の過負荷を避けるために、毎日動物性タンパク質を過剰に摂取しないことです。
白身の肉は、胆石のリスクを軽減するための適切な選択肢ですが、効果は適切に調理され、バランスの取れた食事療法で調和が取れている場合にのみ発揮されます。
