腎不全患者の食事療法では、すべての野菜が良いわけではありません。まず第一に、キャベツ、ブロッコリー、ブロッコリー、ほうれん草、ケールなどのキャベツ科野菜は、ビタミン、食物繊維、抗酸化物質が豊富な食品グループです。しかし、このグループの多くの野菜は、比較的高いカリウム含有量を含んでいます。
腎不全の人は、カリウムの排出能力が低下し、高カリウム血症のリスクにつながります。この状態は、制御されていない場合、心拍数の乱れ、疲労、さらには生命の脅威を引き起こす可能性があります。したがって、カリウムが豊富な食品、特にカブ科の野菜を制限することが不可欠です。
カリウムに加えて、キャベツにはリンとシュウ酸塩も含まれています。これらの物質は、体内に蓄積すると腎不全患者にとって有害となる可能性があります。高リンは骨粗鬆症を引き起こし、皮膚のかゆみを引き起こし、心血管系に影響を与える可能性がありますが、シュウ酸塩は一部の症例で腎臓結石の形成に寄与します。一部のキャベツには、特に基礎疾患のある人の場合、代謝に影響を与える可能性のある化合物も含まれています。
しかし、制限することは「完全に排除する」という意味ではありません。キャベツは依然として多くの有益な栄養素を提供し、免疫力を高め、消化をサポートするのに役立ちます。重要な問題は、食べ方と摂取量です。
腎不全の人は、野菜のカリウム含有量を減らすために、茹で汁を捨てたり、少量で食べたり、カリウム含有量の低い野菜を多様化したりすることができます。
腎不全の人の菜の花の摂取を制限することは、腎臓への負担を軽減し、合併症を予防するための合理的な推奨事項です。
ただし、食事療法は個人化され、バランスが取れている必要があり、安全を確保し、生活の質を維持するために、医師または栄養士の指示に従うのが最善です。
