シュウ酸(シュウ酸)は、多くの野菜、果物、穀物に含まれる天然物質です。シュウ酸が吸収されると、カルシウムと結合してシュウ酸カルシウムを形成する可能性があり、シュウ酸カルシウムは腎臓結石の最も一般的な成分です。
医学研究は、尿中のシュウ酸塩の増加が「過飽和」を増加させ、結石結晶の形成を促進する要因の1つであることを示しています。したがって、食事中のシュウ酸塩を減らすことは、腎臓結石、特にシュウ酸カルシウム結石を患ったことがある人に推奨されることがあります。
トマトは身近な食品であり、ビタミンC、リコピン、カリウムなどのミネラルが豊富で、これらは全体的な健康に有益な栄養素です。しかし、腎臓結石、特にシュウ酸カルシウム結石の患者にとって、トマトを制限するか、慎重に食べる必要がある科学的な理由がいくつかあります。
トマトや他の多くの野菜からの食品中のシュウ酸塩は、体内に吸収されると尿中のシュウ酸塩の量を増やし、特に水分補給が不十分な場合や腸内のカルシウム量が少ない場合に、シュウ酸カルシウムの結晶化を促進する可能性があります。
したがって、結石のリスクを減らす食事療法では、シュウ酸塩が豊富な食品を制限するか、吸収を最適化する方法でそれらを食べることが検討されます。
多くの専門家が支持する栄養原則は、シュウ酸塩が豊富な食品と食品からのカルシウム源(牛乳、ヨーグルトなど)を組み合わせて、カルシウムを尿ではなく腸内のシュウ酸塩に結合させることです。これにより、血液と腎臓へのシュウ酸塩の吸収を減らすのに役立ちます。
トマトに含まれるシュウ酸塩は尿中のシュウ酸塩の量を増やすのに役立つ可能性があるため、トマト、特にトマトソースやジュースなどの濃縮されたトマトの乱用は、結石の再発のリスクを高める可能性があります。これは通常、尿検査に基づいてパーソナライズされます。
毎日トマトを食べ過ぎると、特に「シュウ酸超吸収型」の人、つまり通常よりもシュウ酸を強く吸収するグループでは、必要なレベルを超えるシュウ酸が蓄積する可能性があります。
濃縮トマト製品(ソース、ジュースなど)は、新鮮なトマトよりもシュウ酸塩を多く含む可能性があります。
